闲云小散提示您:看后求收藏(99小说网www.bjkhaber.net),接着再看更方便。

湖南才有的5种咸菜,外地很难吃到,据说吃过3种以上才算正宗湖南人,其中酸盐菜就算一份,它和渣辣椒算一对,最容易生产和保存,都是生产好后放进坛子储存,尤其老人爱做这两道菜,油和肉放的多就越好吃,外婆家爱做这两道菜,农村子弟也是家家户户都能吃到,小时候常吃的菜,初中都会包渣辣椒和盐菜这两种菜,一年四季都能吃到,只不过高中以后就吃的少了。

湖南和湖北农村家家户户都有做盐菜,基本上可以吃好几年,材料好做,普通白菜晒干都能做,比渣辣椒更容易推广,渣辣椒只有湖北和湖南常德市一个地区才有的特色菜,湖南其他地区都看不到渣辣椒的身影,盐菜倒是随处可见,早餐店和湘菜馆都有小食摆盘,方便下饭。

盐菜是盐渍的蔬菜,湖南农村的土话叫盐菜。小时候都叫盐菜,也不知道官方号和学名。

南方地区,盐菜是用芥菜晾干切碎腌制的一种菜,也可以用白菜和榨菜叶制作,不是腌菜,不是酸菜,也不是梅菜。

盐菜扣肉是年菜和酒宴中不可缺少的蒸菜之一。其主要配料盐菜,原本只是老百姓家里荒月缺鲜蔬时的下饭菜。

后来生活好起来了,餐桌上还是喜欢摆一碟盐菜或两块豆腐乳,因为家里的人都认为,再好的筵席,倘若无盐菜之类的小菜相配,则不免吃起来寡淡无味。盐菜干香味鲜,可制作包子肉馅、饺子馅,还可作配料用于烹制家常菜,如炒腊肉、烧肉等,当然,以蒸法烹制的盐菜扣肉方可堪称是盐菜菜肴中的上乘佳品。

说起湖南的美食,还是让很多外地的人流连忘返的,毕竟湘菜可是非常有名气的。从近些年全国很多地方涌现的湘菜馆,都知道湖南人爱吃辣和野味,米云工作过的北京和广东地区到处都是湘菜馆。

在湖南有一种美食,叫“坛子菜”。

顾名思义,这就是放在坛子里的一种菜肴,也就是现在常说的“泡菜”、“咸菜”。不同于韩国的泡菜,湖南的坛子菜可以保存很久,可以吃几年,没有韩国泡菜甜。渣辣椒和酸盐菜都是长期要存放在坛子里保存的,不然容易变味。

我国食用坛子菜的历史非常悠久,而湖南的坛子菜更独具特色,这一般都是以蔬菜为食材,经过一些简单的处理,比如加盐、姜丝、米酒等进行腌制,然后放到坛子里密封保存一段时间就可以了。

既能直接夹出来食用,也可以用作配菜,或者是和其他的食材一起炒,或蒸着吃。不仅非常的下饭,还是下酒、佐

更多内容加载中...请稍候...

本站只支持手机浏览器访问,若您看到此段落,代表章节内容加载失败,请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式,以及关闭广告屏蔽功能,或复制网址到其他浏览器阅读!

本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!

言情小说推荐阅读 More+
我!二十四岁当国医,这很合理吧

我!二十四岁当国医,这很合理吧

半价炸鸡
前世被尊称为国医、医圣的许秋,穿越到一名普普通通的小医生身上。 令他没想到的是,开局求职,便连续被三家医院拒绝。 在前往下一家医院的途中,还突发急性阑尾炎,被迫躺进手术室。 就在许秋以为自己够倒霉之际,手术中途,主刀医生竟突然晕倒了! 这倒霉催的! 没办法了!自己上吧! 许秋暗叹一口气,然后从护士手中接过手术刀。 开刀、选择切口、探查病灶、根断切除、止血、缝合……一系列操作,如同行云流水般丝滑顺畅
言情 连载 0万字
快穿女配之女主的剧本我来演

快穿女配之女主的剧本我来演

一支棉球
H国最年轻的影后时惜,因为一场空难就轻飘飘丧了命,谁知灵魂被一个名叫青团机械盒子给强行收走,除了规规矩矩完成任务之外她别无选择。 只是,想她堂堂影后,在这书中竟然要沦为给他人作配,这怎么对得起她苦苦打磨出来的演技? 对此,时惜表示十分不可以,既然不给我安排女主剧本,那我就抢了女主戏份。 什么白莲花、绿茶心机女、蛇蝎美人,她都可以信手拈来。 什么霸道总裁、傲娇校霸、清冷男神,她都能将其轻松拿捏。 可
言情 连载 49万字
执剑破山河

执剑破山河

冯因
父亲被杀,其女傅晚突逢巨变,卸红妆披战甲入军营。她一步步成长起来,征战沙场,保家卫国,手刃仇人,成为四方赫赫有名的元帅。 谁说女子不如男?我虽红妆亦胜君! 敌国灭亡,尘埃落定,她换回女装为父上香,却见那坟前放着鲜花,仿佛有人在等她回家。
言情 连载 46万字