闲云小散提示您:看后求收藏(99小说网www.bjkhaber.net),接着再看更方便。

杀年猪是中国传统年俗之一,通常在农历腊月期间进行,在农村,几乎家家户户都会杀年猪过年,人们会宰杀家养的猪,准备过年的肉食,腌制腊肉。

在过去,杀年猪可不是一般老百姓所能实现的。通常,都是相对富贵有钱的家庭,把养了近一年的猪杀掉,过个肥年。

如今不同了,改革开放以来,基本上在农村,家家都养牲畜,肉食基本都能自给自足,家家户户都有能力杀年猪,米云家里是每年都会杀年猪的,杀完年猪还会腌制腊肉,基本上八成以上的猪肉都会被腌制成腊肉,那时候冰箱还没有完全普及到乡村,一村有两三户可能有冰柜,还都是为了卖冷饮冰棍雪糕。

腌制好的腊肉会在外面晒太阳几天,然后吊在房梁子上,可以吃到明年六月份,年猪杀的大的可以吃一对年。

正如俗话所说:“腊月二十六 ,杀猪割年肉”,不仅是非常喜庆,也是民间流传下来的传统习俗。不过腊月二十六杀年猪有点晚了,一般都会提前一个多月,在11份过就可以考虑杀年猪了。

杀年猪这一天,热闹非凡,乐坏了小孩,忙累了大人,最累的还是家庭主妇,天不亮就烧好滚烫的两大锅猪汤(烫猪毛的水)等待“杀猪匠”。

爱看热闹的小孩儿则是彻头彻尾地围着“杀猪匠”一直看到剁完猪肉收摊为止。

一到杀年猪的时候,乡村“杀猪匠”可谓是最吃香的人物。那时各家各户的年猪都差不多挤在一个时间段宰杀,而村子里,“杀猪匠”也就只有那么两三个人,那一阵几乎根本就忙不过来。

因此,要请乡村“杀猪匠”帮忙宰杀年猪,都得必须要提前预约,而且还要赶早,否则就被他人家喊去了。我家下面就住有一个杀猪匠,不杀猪的时候,就打豆腐,晚上能喝一大碗豆腐脑。

杀猪之前要先抓猪,千万不要小看抓猪,这个过程还是比较费劲的,要三四个年轻力壮的男人来完成。

传统的杀年猪包括——摆案、抬猪、宰杀、调水、退毛、分肉这些环节,总之是件技术活。有些人家杀猪前还燃放花炮,以示庆祝。

杀年猪的流程一般是这样:早早地和杀猪匠约好杀猪时间,到了那天,就不用给猪准备猪食了,让它饿着,虽然感觉有点那啥,但也有其道理:一是不吃食的话,肠道会比较干净,开膛破肚后清理方便些;二是猪饿得没力气,挣扎的力度就不会太大,不至于闹出什么乱子来。

在杀猪匠进门之前,要先烧好两

更多内容加载中...请稍候...

本站只支持手机浏览器访问,若您看到此段落,代表章节内容加载失败,请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式,以及关闭广告屏蔽功能,或复制网址到其他浏览器阅读!

本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!

言情小说推荐阅读 More+
浮生劫我的魔丸夫君

浮生劫我的魔丸夫君

树太
天上神女谢晏晏被梦里的男人缠上了身,因缘际会陪他下凡历劫。 人间,她看着茫茫雪夜里,那男子,穿着破烂的衣衫,依然稀世玉人一般光彩夺目,只是他此刻不再是战神扶光,而是最卑微的蝼蚁皇子祁欢,他目光不再温存,蓝眸里只装着滔天的恨意。 第一次,他走近她,提着一盏孤灯,穿过落雪,压低了声音装出笑容,问她“敢问贵人要往何处?”她打了他一顿,并要到了一个约会的承诺。 然后她把他骗到他家,带他出去喝酒,趁他不备,
言情 连载 33万字
年代换亲,甩不孕渣夫后一胎三宝

年代换亲,甩不孕渣夫后一胎三宝

江九疑
陆白薇跟继妹陆娇娇都重生了。 上辈子,陆娇娇抢了她的娃娃亲,嫁给京城来的知青贺霆,着实风光了一阵子。 不久后贺霆家里出事,一家子被下放农场,陆娇娇还要帮着贺霆养侄子侄女,她受不了跟货车司机跑路了。 那个货车司机是人贩子,将她卖到了偏远山区。 陆白薇则在继母撮合下,嫁给大队贫困户尹志和。 一开始日子苦了些,很快尹志和迎着改革开放的春风赚得盆满钵满,家里挖出古董金条,还有个去了港城的叔叔让他们夫妻继承
言情 连载 62万字
抄家流放?我搬空国库辅佐新帝

抄家流放?我搬空国库辅佐新帝

唯见江月
回乡养老的白清影一朝穿越,成为跟她同名同姓即将嫁给宁王的镇国公府小姐。 渣爹一家坑害原主母女? 搬空全府财物! 宁王被陷害造反? 搬空狗皇帝国库! 贪官坑害百姓? 搬空贪官府邸! 白清影带着满空间的财物流放蛮荒,与宁王一起抵挡蛮夷入侵,种田养殖,往来各国,辅佐新帝,一不小心就改写“历史”了? ****** 萧逸舟为大周征战多年,突然传来父皇驾崩的消息。 他悲痛回京,辅佐兄长登基,自愿上交兵权,岂料
言情 连载 47万字
你是我的眼,我是你的拐杖

你是我的眼,我是你的拐杖

蜀地鱼子酱
李天亮天生眼盲和母亲常晴相依为命,以卖白糕为生。 程燃是同一个古镇的女孩,家里开酒庄。 两人青梅竹马两小无猜。 小时候,程燃一直爱护着天亮,形影不离,是他的眼睛。 两个年轻人情根深种,相爱了,哪怕天亮一直看不见,程燃也会选择守护他一辈子。 在亿万富翁爸爸的关照下,天亮的眼睛得到了治疗,成功地移植了眼角膜,能看到这个世界! 时光荏苒,两人各自在自己擅长的领域奋斗、拼搏,待到事业有成时,我嫁你,你娶我
言情 连载 77万字
带着开心农场,穿七零嫁军官

带着开心农场,穿七零嫁军官

小羊一号
深夜姜可可顶着黑眼圈一脸怨气的在被窝里追着一本名为穿越七零小娇妻的书。 不为别的,就为了和她同名同姓的女配。 他奶奶的,凭什么啊,就因为姜可可胸大腰细屁股圆,就被穿书女主安上一个不正经的标签,还被抢了老公???
言情 连载 134万字