闲云小散提示您:看后求收藏(99小说网www.bjkhaber.net),接着再看更方便。

又到腊月了,记忆中这时候家家户户都开始忙活起来,着手准备年货,过年的气氛越来越浓,一般都会提前两个月准备年货。

我们那儿的习俗少不了家家户户杀猪,熏腌制腊肉,街坊邻里凑在一起打糍粑。打糍粑和切糖酥都是南方过年的一大习俗,90年代以前非常盛行,家家户户都会做这两道食品待客,米云家也不例外,其他省份不了解,湖南和湖北两省肯定是会做的,米云亲身经历,经常吃到这两个省的糍粑和酥糖,糍粑和锅盔是湖北领先,糖酥偏向于湖南这边的口味,湖北的吃食比湖南出名点,湖南的烟比湖北出名,代表性的就是芙蓉王和硬软白沙烟。

糍粑,在南方地区也被称作年糕,是在过年的时候制作食用的一种特色美食,打糍粑也是农村上千年流传下来的一种传统习俗,有着浓厚的乡村人情风味。

每当开始打糍粑,就预示着快要过年了,打糍粑也是农村家家户户一年中的大喜事,全家老少都高高兴兴参与,亲戚邻居们也都会互相帮忙。

糍粑的制作过程,费时费力,要经过几道工序,才能变成象征团团圆圆的糍粑。制作前,首先选取上等的白糯米,用井水淘洗净,然后用山泉水浸泡一晚,当糯米被水浸透一晚后,会变得又白,又胖。然后把泡好的糯米舀出,放在竹筲箕里,把水沥干待用。浸泡过的糯米会散发出淡淡的糯米味,浓郁的春节气息。

第二天准备蒸煮糯米时,先把一个木蒸桶放在一个盛有水的大铁锅上,然后把沥干待用的糯米倒进木蒸桶里,接着开始蒸煮了。控制蒸煮糯米的火候非常重要,如果火太大,糯米容易蒸成“干米饭”。如果火太小,糯米就容易变成“半熟米饭”,也就不粘了,所以把握好蒸煮的火候是制作糍粑的最关键步骤。

蒸煮时,一般先用大柴火蒸煮约40分钟,然后改用慢火小蒸10分钟左右,这样蒸煮出的糯米才会软硬适中,香甜可口。当“蒸汽”从蒸锅的四面溢出时,糯米的香甜味弥漫整个厨房,每个角落都充满了过年的幸福味道。

接下来就是打糍粑了,打糍粑是一种春节活动,它融合了淡淡的米香,浓郁的人文情怀,古老的习俗“仪式感”。

当然打糍粑也是一项劳动强度较大的体力活,一般都是由男子将蒸熟的糯米,倒入特制的石槽和水缸,再由身强力壮的男子,抡着特制的木锤不断旋转,揉打。打糍粑也是个技术活,讲究快、准、稳、狠,这样糯米才能被捶打得均匀,出来的糍粑才能磁实,有韧性。

更多内容加载中...请稍候...

本站只支持手机浏览器访问,若您看到此段落,代表章节内容加载失败,请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式,以及关闭广告屏蔽功能,或复制网址到其他浏览器阅读!

本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!

言情小说推荐阅读 More+
快穿:美强惨?我装的

快穿:美强惨?我装的

提灯望月
时宴:我很恶毒,我是万人嫌的恶毒炮灰,我不崩人设。什么?你让我不要妄自菲薄?还说我是美强惨?抱歉,恶毒也好,美强惨也好,都是我装的。 初出茅庐的系统望舒绑定了一个叫时宴的宿主,一人一系统约定攻略男主从而收集男主强烈的情感,结果宿主却爽约了。他一个恶毒炮灰竟然不在穿越第一天就改变形象而是继续恶毒下去! 但奇怪的是,它得到的感情好像更多了? 而且每个人都说它的宿主是个美强惨。 可他明明很恶毒。 第一个
言情 连载 86万字
我家古董会说话:夺回空间嫁军官

我家古董会说话:夺回空间嫁军官

花映
特种兵林双鱼穿成了一本书里的大冤种:凡是她拥有的东西都被“家人”夺去给了女主夏晓宁,包括妈妈留给她的双鱼玉坠、宝藏、辛苦考来的工作等。 和以为相爱的男友结婚,结果新婚夜后醒来丈夫变小叔,大伯变丈夫。 婆家人是狼,娘家人是虎,无法接受的林双鱼五包老鼠药把婆家人全都送上了西天,自己也锒铛入狱…… 穿书而来的林双鱼第一时间契约空间,拿回宝藏,卖掉工作,踹掉渣渣男朋友,搬空林家,还给自己选了个身材爆好,业
言情 连载 118万字
藏不住根本藏不住

藏不住根本藏不住

万灵谷的卡
张乐佳不是这个世界的人,他总是感觉这个对他的排挤无处不在,他感觉自己就是一条裹了一层透明薄膜的鱼然后被重新放进水里。他一直在隐藏自己,可是偏偏这个世界仿佛就要把他这个偷渡者揪出来,每一次隐藏都被曝光出来,然后,他出名了.
言情 连载 113万字
我的小小新娘

我的小小新娘

太阳宫的林浩
新作品出炉,欢迎大家前往番茄小说阅读我的作品,希望大家能够喜欢,你们的关注是我写作的动力,我会努力讲好每个故事!
言情 连载 91万字
穿越到癫文世界不知男主有读心术

穿越到癫文世界不知男主有读心术

雾里折满
舞蹈老师,负债十几万,过马路被车撞死意外魂穿到癫文世界,女配柳榆木在书中出现不到十集就下线,想着也也没有办法穿越回去,系统给的奖励挺多,所幸留下攻略。 没想到,一辈子没见过钱的她,意外收获了千万宝石,上市公司总监,背后有大佬,一句话千亿投资不是问题! 不料男主竟然有读心术,多次攻略不成功,却反向把男主公司带飞。 原文女主风时兮十八岁把献出了人生第一次给了男二顾易言,男主喜欢女主多年,原本以为是虐恋
言情 连载 35万字
六零团宠吃瓜又捡宝

六零团宠吃瓜又捡宝

春风疾
+++ 陈书桑车祸穿回六零年代穷的叮当响的老韩家,开局面临被催债。 可扭了腰的奶,病秧子的爹,刚生了龙凤胎的娘,再加上他们这四个娃,简直愁死人! 幸亏她带了个金手指,就是能识别宝物的「鉴宝眼」,让她可以到处捡捡宝贝。 再后来知青下乡,她才发现她是穿书! 于是,她不小心干了点事,把书里剧情崩得一塌糊涂。 不过,作为小柳树村最胖的丫丫,她还是开始了搬个小板凳围观知青点那一串串狗血的爱情故事。 更后来,
言情 连载 62万字