闲云小散提示您:看后求收藏(99小说网www.bjkhaber.net),接着再看更方便。

湖南才有的5种咸菜,外地很难吃到,据说吃过3种以上才算正宗湖南人,其中酸盐菜就算一份,它和渣辣椒算一对,最容易生产和保存,都是生产好后放进坛子储存,尤其老人爱做这两道菜,油和肉放的多就越好吃,外婆家爱做这两道菜,农村子弟也是家家户户都能吃到,小时候常吃的菜,初中都会包渣辣椒和盐菜这两种菜,一年四季都能吃到,只不过高中以后就吃的少了。

湖南和湖北农村家家户户都有做盐菜,基本上可以吃好几年,材料好做,普通白菜晒干都能做,比渣辣椒更容易推广,渣辣椒只有湖北和湖南常德市一个地区才有的特色菜,湖南其他地区都看不到渣辣椒的身影,盐菜倒是随处可见,早餐店和湘菜馆都有小食摆盘,方便下饭。

盐菜是盐渍的蔬菜,湖南农村的土话叫盐菜。小时候都叫盐菜,也不知道官方号和学名。

南方地区,盐菜是用芥菜晾干切碎腌制的一种菜,也可以用白菜和榨菜叶制作,不是腌菜,不是酸菜,也不是梅菜。

盐菜扣肉是年菜和酒宴中不可缺少的蒸菜之一。其主要配料盐菜,原本只是老百姓家里荒月缺鲜蔬时的下饭菜。

后来生活好起来了,餐桌上还是喜欢摆一碟盐菜或两块豆腐乳,因为家里的人都认为,再好的筵席,倘若无盐菜之类的小菜相配,则不免吃起来寡淡无味。盐菜干香味鲜,可制作包子肉馅、饺子馅,还可作配料用于烹制家常菜,如炒腊肉、烧肉等,当然,以蒸法烹制的盐菜扣肉方可堪称是盐菜菜肴中的上乘佳品。

说起湖南的美食,还是让很多外地的人流连忘返的,毕竟湘菜可是非常有名气的。从近些年全国很多地方涌现的湘菜馆,都知道湖南人爱吃辣和野味,米云工作过的北京和广东地区到处都是湘菜馆。

在湖南有一种美食,叫“坛子菜”。

顾名思义,这就是放在坛子里的一种菜肴,也就是现在常说的“泡菜”、“咸菜”。不同于韩国的泡菜,湖南的坛子菜可以保存很久,可以吃几年,没有韩国泡菜甜。渣辣椒和酸盐菜都是长期要存放在坛子里保存的,不然容易变味。

我国食用坛子菜的历史非常悠久,而湖南的坛子菜更独具特色,这一般都是以蔬菜为食材,经过一些简单的处理,比如加盐、姜丝、米酒等进行腌制,然后放到坛子里密封保存一段时间就可以了。

既能直接夹出来食用,也可以用作配菜,或者是和其他的食材一起炒,或蒸着吃。不仅非常的下饭,还是下酒、佐

更多内容加载中...请稍候...

本站只支持手机浏览器访问,若您看到此段落,代表章节内容加载失败,请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式,以及关闭广告屏蔽功能,或复制网址到其他浏览器阅读!

本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!

言情小说推荐阅读 More+
时光西薇,深林纪之

时光西薇,深林纪之

小枇杷
西尔薇:“你利用我挣了十万金,然后又想用这挣来的十万金,作为聘礼,娶我回家? 不仅一分钱不用花,还轻而易举地,得到了太子和七皇子都抢破头的西家军…… 请问你的名字是不是念错音了? 你的名字里‘会’字本来是念‘kuai’的吧? 你就是会计本会吧! 狐狸殿下!” 林会纪:“嫁谁都可以吗?正好我也是娶谁都可以。那要不,我们就凑合一下?” 谁说阴差阳错结的亲,就一定只是一场戏而已的呢? 我明明每一次呼吸都
言情 连载 60万字
被当替身,踹渣男后闪婚千亿大佬

被当替身,踹渣男后闪婚千亿大佬

女刀
纪眠落入绑匪手中,坚信陆行川会来救自己,结果没了清白,也没有等到他。 她得救后拖着残败的身子去找他,发现他在给白月光过生日。 他说这三年,是她抢了薇薇的一切。 他质问她,为什么不去死,保全他的颜面。 纪眠幡然醒悟,三年真心喂给了狗,想要远离男人的时候,却被他好兄弟缠上了。 男人步步逼近。 裴砚:难道你不想报复回去吗?我,可以帮你。
言情 连载 75万字
让你去戒网瘾,你竟与女首长闪婚

让你去戒网瘾,你竟与女首长闪婚

鸿飞冥冥
陈鹤重生特种兵世界,成为一个网瘾少年,被首富父亲逼着去当兵,哪知道当兵那天后,没多久就闪婚了战狼队长龙小云,与龙小云有两年之约。 在电脑系统的帮助下,陈鹤开局就立二等功,之后,不断积累军功,军衔蹭蹭往上涨。 两年后,龙小云想起来还有这么一个老公,都打电话给部队,结果她都惊呆了。
言情 连载 0万字