闲云小散提示您:看后求收藏(99小说网www.bjkhaber.net),接着再看更方便。

杀年猪是中国传统年俗之一,通常在农历腊月期间进行,在农村,几乎家家户户都会杀年猪过年,人们会宰杀家养的猪,准备过年的肉食,腌制腊肉。

在过去,杀年猪可不是一般老百姓所能实现的。通常,都是相对富贵有钱的家庭,把养了近一年的猪杀掉,过个肥年。

如今不同了,改革开放以来,基本上在农村,家家都养牲畜,肉食基本都能自给自足,家家户户都有能力杀年猪,米云家里是每年都会杀年猪的,杀完年猪还会腌制腊肉,基本上八成以上的猪肉都会被腌制成腊肉,那时候冰箱还没有完全普及到乡村,一村有两三户可能有冰柜,还都是为了卖冷饮冰棍雪糕。

腌制好的腊肉会在外面晒太阳几天,然后吊在房梁子上,可以吃到明年六月份,年猪杀的大的可以吃一对年。

正如俗话所说:“腊月二十六 ,杀猪割年肉”,不仅是非常喜庆,也是民间流传下来的传统习俗。不过腊月二十六杀年猪有点晚了,一般都会提前一个多月,在11份过就可以考虑杀年猪了。

杀年猪这一天,热闹非凡,乐坏了小孩,忙累了大人,最累的还是家庭主妇,天不亮就烧好滚烫的两大锅猪汤(烫猪毛的水)等待“杀猪匠”。

爱看热闹的小孩儿则是彻头彻尾地围着“杀猪匠”一直看到剁完猪肉收摊为止。

一到杀年猪的时候,乡村“杀猪匠”可谓是最吃香的人物。那时各家各户的年猪都差不多挤在一个时间段宰杀,而村子里,“杀猪匠”也就只有那么两三个人,那一阵几乎根本就忙不过来。

因此,要请乡村“杀猪匠”帮忙宰杀年猪,都得必须要提前预约,而且还要赶早,否则就被他人家喊去了。我家下面就住有一个杀猪匠,不杀猪的时候,就打豆腐,晚上能喝一大碗豆腐脑。

杀猪之前要先抓猪,千万不要小看抓猪,这个过程还是比较费劲的,要三四个年轻力壮的男人来完成。

传统的杀年猪包括——摆案、抬猪、宰杀、调水、退毛、分肉这些环节,总之是件技术活。有些人家杀猪前还燃放花炮,以示庆祝。

杀年猪的流程一般是这样:早早地和杀猪匠约好杀猪时间,到了那天,就不用给猪准备猪食了,让它饿着,虽然感觉有点那啥,但也有其道理:一是不吃食的话,肠道会比较干净,开膛破肚后清理方便些;二是猪饿得没力气,挣扎的力度就不会太大,不至于闹出什么乱子来。

在杀猪匠进门之前,要先烧好两

更多内容加载中...请稍候...

本站只支持手机浏览器访问,若您看到此段落,代表章节内容加载失败,请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式,以及关闭广告屏蔽功能,或复制网址到其他浏览器阅读!

本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!

言情小说推荐阅读 More+
时光西薇,深林纪之

时光西薇,深林纪之

小枇杷
西尔薇:“你利用我挣了十万金,然后又想用这挣来的十万金,作为聘礼,娶我回家? 不仅一分钱不用花,还轻而易举地,得到了太子和七皇子都抢破头的西家军…… 请问你的名字是不是念错音了? 你的名字里‘会’字本来是念‘kuai’的吧? 你就是会计本会吧! 狐狸殿下!” 林会纪:“嫁谁都可以吗?正好我也是娶谁都可以。那要不,我们就凑合一下?” 谁说阴差阳错结的亲,就一定只是一场戏而已的呢? 我明明每一次呼吸都
言情 连载 60万字
被当替身,踹渣男后闪婚千亿大佬

被当替身,踹渣男后闪婚千亿大佬

女刀
纪眠落入绑匪手中,坚信陆行川会来救自己,结果没了清白,也没有等到他。 她得救后拖着残败的身子去找他,发现他在给白月光过生日。 他说这三年,是她抢了薇薇的一切。 他质问她,为什么不去死,保全他的颜面。 纪眠幡然醒悟,三年真心喂给了狗,想要远离男人的时候,却被他好兄弟缠上了。 男人步步逼近。 裴砚:难道你不想报复回去吗?我,可以帮你。
言情 连载 75万字
让你去戒网瘾,你竟与女首长闪婚

让你去戒网瘾,你竟与女首长闪婚

鸿飞冥冥
陈鹤重生特种兵世界,成为一个网瘾少年,被首富父亲逼着去当兵,哪知道当兵那天后,没多久就闪婚了战狼队长龙小云,与龙小云有两年之约。 在电脑系统的帮助下,陈鹤开局就立二等功,之后,不断积累军功,军衔蹭蹭往上涨。 两年后,龙小云想起来还有这么一个老公,都打电话给部队,结果她都惊呆了。
言情 连载 0万字