闲云小散提示您:看后求收藏(99小说网www.bjkhaber.net),接着再看更方便。

敲敲糖,属于麦芽糖,又叫丁丁糖,学名麻糖,现在地铁口附近都能看到有人叫卖,一大块布满小孔、如海绵般米黄的麦芽糖,和着糯米粉,夹杂着金属敲击的叫卖节奏,不停勾引过往人员的味蕾,吞咽的涎水。

敲糖爹爹一把小铁锤、一把前面弯曲铛亮的小铲子,要多少,丈量一下,一锤下去,糖块就递到你手中。掰下一小块入口,黏黏的,慢慢地融化在口水里......

记忆有那么一个人:他挑着担子,走街串巷,还不时的敲着铁器,不断的发出“叮叮”声!听到这声音我就知道,肯定是卖麦芽糖的来了。

在我的家乡,这不叫麦芽糖,叫做敲敲糖,因为那糖块特别大,每次卖糖的人都会用那特殊的刀把糖敲碎,因此我们就叫它敲敲糖。

至于它的学名——麦芽糖,那也是后来上初中了才知道!这种传统而又富有年代感的小吃,在不同的地方有着不同的叫法,有叫打白糖,饴糖,敲敲糖,麦芽糖,打糖等,看着这些不同的叫法,总有一个是属于你最甜蜜的味道。

记忆中还保存着这样的画面:麻糖师傅挑着担子,来村里挨家挨户的走,时不时用手里的铁锤铁片敲打出叮叮当当的声音,并且自己还吆喝着“打-敲敲糖嘞”。小时候,村里的小孩一听到有卖麻糖的,立马就会从家里出来,跟着卖打白糖师傅的后面,一起叫卖,场面非常壮观。村里的老人一般都会有买来存着,等有小孩来家里了,就会拿一块出来给小孩吃。

一直到长大后才知道,小时候吃的麻糖是用什么做的。用料很简单,就小麦,糯米,淀粉等。做麻糖工序虽然不怎么复杂,但要有丰富的经验才能做出好吃的麻糖来。

做麻糖要先培养出小麦芽,等小麦发出的芽长到2至4厘米时,剁成小麦芽泥,就和蒸好的糯米混合。然后把拌好的小麦芽泥糯米装进带有盖子的容器里,用筷子扎一些小洞,让它充分的和空气接触,便于发酵。一般发酵7至8个小时就行了。

接下来就是熬糖了,把发酵好的糖糟用纱布袋装好把液体挤压出来,再放在铁锅里煮。煮的时候要不停的搅拌,直至液体捞起来能拉丝了就可以。熬制的麦芽糖稀可以制作各种糖酥和花根等小吃。

等到糖凉到半凝固时,就可以揉了。在揉糖之前,要在案板上铺一层淀粉,防止糖都沾到案板上了,然后再把糖倒到淀粉上。揉成条状,反复拉,混合空气后呈乳白色就成了小时候最爱吃的麻糖了。不过一般普通老百姓不会做麻糖和花根,

更多内容加载中...请稍候...

本站只支持手机浏览器访问,若您看到此段落,代表章节内容加载失败,请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式,以及关闭广告屏蔽功能,或复制网址到其他浏览器阅读!

本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!

言情小说推荐阅读 More+
一重生,未婚夫就上门提亲了!

一重生,未婚夫就上门提亲了!

一只摆烂王
[重生弥补遗憾+空间+超市+种田+摆烂+甜宠] [女主重生,一心想当摆烂人]|[男主内心细腻,宠妻大糙汉一枚] 崔云珠上辈子被亲姐毁容,被未来大嫂设计退亲,终于苦尽甘来和陈砚在一起后,又因饥荒而死穿越到现代。 她大骂老天不公! 等了这么久连洞房都没入呢! 谁知又被超市店牌意外砸死,自以为倒霉到了家,死了两次也是没谁了。 再次睁眼,竟然回到被毁容之前! 意外收获空间,自己的超市也跟着一起过来了! 这
言情 连载 67万字
重生嫁给兄长甚好,前夫含泪叫嫂

重生嫁给兄长甚好,前夫含泪叫嫂

小阿聿
顾白榆直到死的时候,才知道自己只是一本穿越文里的女配。 而真正的主角,是她那个从异世穿越而来的庶妹顾阮阮! 甚至连她的死,也只是为给庶妹和丈夫的伟大爱情让路! 重生一回,面对丈夫的花言巧语和庶妹的撮合,顾白榆撂挑子不干了! 她为什么要为别人的爱情牺牲? 嫁给丈夫的哥哥,做这侯府的女主人,让男女主跪下敬茶,叫她大嫂不好吗? 于是她找上了威名赫赫的大邺战神萧砚临。 “我乃相府嫡女,如今十八待嫁,芳心初
言情 连载 40万字