闲云小散提示您:看后求收藏(99小说网www.bjkhaber.net),接着再看更方便。

湖南才有的5种咸菜,外地很难吃到,据说吃过3种以上才算正宗湖南人,其中酸盐菜就算一份,它和渣辣椒算一对,最容易生产和保存,都是生产好后放进坛子储存,尤其老人爱做这两道菜,油和肉放的多就越好吃,外婆家爱做这两道菜,农村子弟也是家家户户都能吃到,小时候常吃的菜,初中都会包渣辣椒和盐菜这两种菜,一年四季都能吃到,只不过高中以后就吃的少了。

湖南和湖北农村家家户户都有做盐菜,基本上可以吃好几年,材料好做,普通白菜晒干都能做,比渣辣椒更容易推广,渣辣椒只有湖北和湖南常德市一个地区才有的特色菜,湖南其他地区都看不到渣辣椒的身影,盐菜倒是随处可见,早餐店和湘菜馆都有小食摆盘,方便下饭。

盐菜是盐渍的蔬菜,湖南农村的土话叫盐菜。小时候都叫盐菜,也不知道官方号和学名。

南方地区,盐菜是用芥菜晾干切碎腌制的一种菜,也可以用白菜和榨菜叶制作,不是腌菜,不是酸菜,也不是梅菜。

盐菜扣肉是年菜和酒宴中不可缺少的蒸菜之一。其主要配料盐菜,原本只是老百姓家里荒月缺鲜蔬时的下饭菜。

后来生活好起来了,餐桌上还是喜欢摆一碟盐菜或两块豆腐乳,因为家里的人都认为,再好的筵席,倘若无盐菜之类的小菜相配,则不免吃起来寡淡无味。盐菜干香味鲜,可制作包子肉馅、饺子馅,还可作配料用于烹制家常菜,如炒腊肉、烧肉等,当然,以蒸法烹制的盐菜扣肉方可堪称是盐菜菜肴中的上乘佳品。

说起湖南的美食,还是让很多外地的人流连忘返的,毕竟湘菜可是非常有名气的。从近些年全国很多地方涌现的湘菜馆,都知道湖南人爱吃辣和野味,米云工作过的北京和广东地区到处都是湘菜馆。

在湖南有一种美食,叫“坛子菜”。

顾名思义,这就是放在坛子里的一种菜肴,也就是现在常说的“泡菜”、“咸菜”。不同于韩国的泡菜,湖南的坛子菜可以保存很久,可以吃几年,没有韩国泡菜甜。渣辣椒和酸盐菜都是长期要存放在坛子里保存的,不然容易变味。

我国食用坛子菜的历史非常悠久,而湖南的坛子菜更独具特色,这一般都是以蔬菜为食材,经过一些简单的处理,比如加盐、姜丝、米酒等进行腌制,然后放到坛子里密封保存一段时间就可以了。

既能直接夹出来食用,也可以用作配菜,或者是和其他的食材一起炒,或蒸着吃。不仅非常的下饭,还是下酒、佐

更多内容加载中...请稍候...

本站只支持手机浏览器访问,若您看到此段落,代表章节内容加载失败,请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式,以及关闭广告屏蔽功能,或复制网址到其他浏览器阅读!

本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!

言情小说推荐阅读 More+
开局坐牢!一家人不答应

开局坐牢!一家人不答应

蛮伢子
++= 本故事! 老曾酷爱发明,一觉醒来进了全员恶人的79号监狱,这里是另一种规则。 典狱长会变本加厉毒打每一个进来的新人,堪比缅北,要想活得好,本事不能少… 为了救爹,还是学生的少年,开启了反派之旅!拉开了越狱风波……
言情 连载 56万字
重生,豪门弃子她杀疯了

重生,豪门弃子她杀疯了

糯米雪
前世,孟语溪的父亲娶了后妈,母亲抑郁含恨而亡,她挚爱的青梅竹马也被后妈女儿撬走。 孟语溪因此性格大变,反叛又偏激,一气之下离开孟家,从一个豪门千金变成了苦逼的创业人。创业未成,还被后妈女儿斩尽杀绝。 重来一世,孟语溪认清现实,死也要待在孟家,豪车别墅不香吗?她要继承家业,绝对不会让家业旁落! 后妈和继妹下绊脚石?不好意思,她提前埋了陷阱。 至于青梅竹马,谁爱要谁要! 这一世,她要扫清一切魑魅魍魉!
言情 连载 46万字
放弃攻略后,我被白切黑强制爱了

放弃攻略后,我被白切黑强制爱了

梅子瞎了
白切黑EnigmaX无信息素Beta 林效穿进了abo世界,却因为系统故障,失忆两年,重连系统后,捡了个便宜。 ——系统会为他选取这个世界上好感度最高的人作为攻略对象。 林效本以为会是他那脑子有病的上司,做好了爱恨纠葛,相爱相杀的准备。 谁知,貌美如花,温柔善良的omega向他告白。 攻略任务在身,林效不确定好感度最高的人到底会是谁,不敢答应。 过了几日,上司死了。 Omega成为了他的攻略对象,
言情 连载 50万字
绝世无敌小村医

绝世无敌小村医

皇师父
因为意外,让农村小子杨大柱得到青帝的传承。 从今以后,他左手掌生死,右手定乾坤,成为了无数人仰望的存在。 杨大柱——我也想低调,奈何实力不允许啊。
言情 连载 53万字
女主黑化:不想被刀的我疯狂开挂

女主黑化:不想被刀的我疯狂开挂

众余
抛弃未来女帝,她直接黑化了,势必要将我千刀万剐。 如何破局,在线等,挺急的。 死道友不死贫道:“梦颜,都是白薇先勾引我的....” 放弃一棵大树,获得整片森林。 在这个大涅盘后的时代,强者移山填海,翱翔于天际,为人类阻拦怪兽的入侵,贡献着难以想象的功绩。 李枫:“当我喊出老婆救我的时候,你们的败亡,早已注定的。”
言情 连载 61万字
清穿之胤礽阿玛听我心声

清穿之胤礽阿玛听我心声

竹绿
简介: 弘晳死在乾隆年间,一朝重生又回到了奶娃娃的时刻。 重活一世,他决定利用自己重活一世所掌握到的信息,改变阿玛胤礽和康熙之间的关系。 他清楚的知道自家阿玛对康熙的孺慕之情,所谓的造反等事,分明就是在有心人挑拨情况下才发生的。 他也清楚,自家阿玛和康熙之所以走到不死不休的局面,与两个人的性格也有着极大的关系。 于是,从出生开始,他就为了胤礽和康熙之间的关系而操碎了心。 让他没想到的是,自以为是的
言情 连载 41万字