闲云小散提示您:看后求收藏(99小说网www.bjkhaber.net),接着再看更方便。

杀年猪是中国传统年俗之一,通常在农历腊月期间进行,在农村,几乎家家户户都会杀年猪过年,人们会宰杀家养的猪,准备过年的肉食,腌制腊肉。

在过去,杀年猪可不是一般老百姓所能实现的。通常,都是相对富贵有钱的家庭,把养了近一年的猪杀掉,过个肥年。

如今不同了,改革开放以来,基本上在农村,家家都养牲畜,肉食基本都能自给自足,家家户户都有能力杀年猪,米云家里是每年都会杀年猪的,杀完年猪还会腌制腊肉,基本上八成以上的猪肉都会被腌制成腊肉,那时候冰箱还没有完全普及到乡村,一村有两三户可能有冰柜,还都是为了卖冷饮冰棍雪糕。

腌制好的腊肉会在外面晒太阳几天,然后吊在房梁子上,可以吃到明年六月份,年猪杀的大的可以吃一对年。

正如俗话所说:“腊月二十六 ,杀猪割年肉”,不仅是非常喜庆,也是民间流传下来的传统习俗。不过腊月二十六杀年猪有点晚了,一般都会提前一个多月,在11份过就可以考虑杀年猪了。

杀年猪这一天,热闹非凡,乐坏了小孩,忙累了大人,最累的还是家庭主妇,天不亮就烧好滚烫的两大锅猪汤(烫猪毛的水)等待“杀猪匠”。

爱看热闹的小孩儿则是彻头彻尾地围着“杀猪匠”一直看到剁完猪肉收摊为止。

一到杀年猪的时候,乡村“杀猪匠”可谓是最吃香的人物。那时各家各户的年猪都差不多挤在一个时间段宰杀,而村子里,“杀猪匠”也就只有那么两三个人,那一阵几乎根本就忙不过来。

因此,要请乡村“杀猪匠”帮忙宰杀年猪,都得必须要提前预约,而且还要赶早,否则就被他人家喊去了。我家下面就住有一个杀猪匠,不杀猪的时候,就打豆腐,晚上能喝一大碗豆腐脑。

杀猪之前要先抓猪,千万不要小看抓猪,这个过程还是比较费劲的,要三四个年轻力壮的男人来完成。

传统的杀年猪包括——摆案、抬猪、宰杀、调水、退毛、分肉这些环节,总之是件技术活。有些人家杀猪前还燃放花炮,以示庆祝。

杀年猪的流程一般是这样:早早地和杀猪匠约好杀猪时间,到了那天,就不用给猪准备猪食了,让它饿着,虽然感觉有点那啥,但也有其道理:一是不吃食的话,肠道会比较干净,开膛破肚后清理方便些;二是猪饿得没力气,挣扎的力度就不会太大,不至于闹出什么乱子来。

在杀猪匠进门之前,要先烧好两

更多内容加载中...请稍候...

本站只支持手机浏览器访问,若您看到此段落,代表章节内容加载失败,请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式,以及关闭广告屏蔽功能,或复制网址到其他浏览器阅读!

本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!

言情小说推荐阅读 More+
皇上,妾身命由己

皇上,妾身命由己

湘湘爱吃鱼
非双洁+宫斗文+腹黑疯批 孑然一身,既已选择最困难那条路,踏着尸骨走上去。 "我入宫可是来做皇后的” 宋允承以为这只是个小女人,给点好处就可以,哪知越给越多。 初次见面他说“静和,岁月静好,一片祥和之意,甚好。” 正一品:皇贵妃 从一品:贵妃? 正二品:四妃? (慧,淑,贤,德) 从二品:九嫔(昭仪,昭容,昭媛,修仪,修容,修媛,充仪,充容,充媛)?? 正品:四位夫人? 从三品:婉仪,芳仪
言情 连载 36万字
神说你要对女人负责

神说你要对女人负责

海天一柱
我是人还是神?这本书却是我在梦中,被神控制着我创作的,所以取名。 ?都市乡村、文史古今、武侠言情、科异玄奇、重生红尘……全部都有。 ?红颜知己,仗义豪侠,金钱权力,花开满苑,美妙人生……全能实现! ?你渴望得到的,你意想不到的,你迫切想要的,本神书都会助你圆梦成真。 ?一直用心读下去,你就会得到神灵之助! ?一切都看神的安排吧!
言情 连载 46万字
公主她整天忙着算计人

公主她整天忙着算计人

夏三娘
现代刑警叶蕴在执行卧底任务时不慎身份暴露中弹而亡,再次睁眼,魂穿异世成为临川大陆络云国脾性暴躁、喜怒无常的嫡公主宇文蕴,身为皇位唯一的继承人,前有皇兄皇弟对她虎视眈眈,后有奸佞小人暗中使坏,身处乱局,且看她如何步步为营化险为夷!
言情 连载 34万字
穿越香江:格局打开,我专抢大佬

穿越香江:格局打开,我专抢大佬

东方宏
原书名! 魂穿 1985年的香江,17岁的卫华雄作为退伍军人及武当弟子,被三师兄骗来香江,一开始就是抢金店,之后被枪打死让另一个时空的卫华雄穿越而来。 穿越后的卫华雄嫌混黑道太没有前途了,于是他拉着三师兄张四勇一起抢黑道大佬然后转型玩科技。 于是,他们绑架了洪兴龙头的儿子,从洪兴的龙头那敲诈抢得资金2亿美金。 拿着抢来的钱回到内地大搞科技园发展最新的科技,以弥补下马高科技项目的空缺! 可是国内下马
言情 连载 57万字