闲云小散提示您:看后求收藏(99小说网www.bjkhaber.net),接着再看更方便。

杀年猪是中国传统年俗之一,通常在农历腊月期间进行,在农村,几乎家家户户都会杀年猪过年,人们会宰杀家养的猪,准备过年的肉食,腌制腊肉。

在过去,杀年猪可不是一般老百姓所能实现的。通常,都是相对富贵有钱的家庭,把养了近一年的猪杀掉,过个肥年。

如今不同了,改革开放以来,基本上在农村,家家都养牲畜,肉食基本都能自给自足,家家户户都有能力杀年猪,米云家里是每年都会杀年猪的,杀完年猪还会腌制腊肉,基本上八成以上的猪肉都会被腌制成腊肉,那时候冰箱还没有完全普及到乡村,一村有两三户可能有冰柜,还都是为了卖冷饮冰棍雪糕。

腌制好的腊肉会在外面晒太阳几天,然后吊在房梁子上,可以吃到明年六月份,年猪杀的大的可以吃一对年。

正如俗话所说:“腊月二十六 ,杀猪割年肉”,不仅是非常喜庆,也是民间流传下来的传统习俗。不过腊月二十六杀年猪有点晚了,一般都会提前一个多月,在11份过就可以考虑杀年猪了。

杀年猪这一天,热闹非凡,乐坏了小孩,忙累了大人,最累的还是家庭主妇,天不亮就烧好滚烫的两大锅猪汤(烫猪毛的水)等待“杀猪匠”。

爱看热闹的小孩儿则是彻头彻尾地围着“杀猪匠”一直看到剁完猪肉收摊为止。

一到杀年猪的时候,乡村“杀猪匠”可谓是最吃香的人物。那时各家各户的年猪都差不多挤在一个时间段宰杀,而村子里,“杀猪匠”也就只有那么两三个人,那一阵几乎根本就忙不过来。

因此,要请乡村“杀猪匠”帮忙宰杀年猪,都得必须要提前预约,而且还要赶早,否则就被他人家喊去了。我家下面就住有一个杀猪匠,不杀猪的时候,就打豆腐,晚上能喝一大碗豆腐脑。

杀猪之前要先抓猪,千万不要小看抓猪,这个过程还是比较费劲的,要三四个年轻力壮的男人来完成。

传统的杀年猪包括——摆案、抬猪、宰杀、调水、退毛、分肉这些环节,总之是件技术活。有些人家杀猪前还燃放花炮,以示庆祝。

杀年猪的流程一般是这样:早早地和杀猪匠约好杀猪时间,到了那天,就不用给猪准备猪食了,让它饿着,虽然感觉有点那啥,但也有其道理:一是不吃食的话,肠道会比较干净,开膛破肚后清理方便些;二是猪饿得没力气,挣扎的力度就不会太大,不至于闹出什么乱子来。

在杀猪匠进门之前,要先烧好两

更多内容加载中...请稍候...

本站只支持手机浏览器访问,若您看到此段落,代表章节内容加载失败,请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式,以及关闭广告屏蔽功能,或复制网址到其他浏览器阅读!

本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!

言情小说推荐阅读 More+
从末世穿越兽世,她躺赢了

从末世穿越兽世,她躺赢了

琼途茉路
苏瑜没想到,自己只是跳个崖,就从末世跳到了兽世。坐看“龙虎斗”后,居然被那胜利的猎豹给扛走了。 只是看着眼前原始人般的生活,她真想回去末世打怪。 谁知跟了自己两年的空间居然有了灵,还让她在这好好改造兽人世界,挣积分换取空间里的物资。 苏瑜:你肚子里的物资本就是我的,为什么还要我挣积分换取?(气得拔毛!) 空间:……将装死进行到底 某豹:拔了我的毛,你得负责! 苏瑜:我要回末世! (简介无能,1v1
言情 连载 43万字
龙魄战神的复仇之路

龙魄战神的复仇之路

沫路
六年前,一场针对他的阴谋,在江家展开,在亲信的保护下,他虽逃脱升天,却身中毒药,在江北公园力竭倒地,一个少女将他带回,悉心照顾。六年后,我誓以余生偿还你的深情。
言情 连载 101万字
惊!恋爱脑厉总扶正了前女友

惊!恋爱脑厉总扶正了前女友

花月之下
传闻,她被厉总宠坏了 事实,厉总把她整歇菜了 七年前,她是豪门千金,为了追他人财兼施生撩硬碰无所不用,追到手后却嫌他贫寒配不上她而丢弃。 七年后,他翻身成豪门应有尽有,她落迫潦倒还成了他的小职员,伏低做小只为挣钱养家胡口,奈何他处处打压还要高价买她。 她只能直言:厉总,我是技术流,卖技不卖人。 厉总:那我就跟你搞技术。 然后某一天…… 厉总一边扣衣服一边说:好好总结心得体会,下次交流新技术。 她裹
言情 连载 87万字
新婚夜,植物人老公突然抱紧我

新婚夜,植物人老公突然抱紧我

千穂
一纸婚约,安若替姐出嫁,还是嫁给传闻中眼瞎腿瘸、阴狠暴力又不得势的沈家大少。 全城的人都在笑她下场凄凉,然而这位暴戾恣睢的男人婚后却围观群众啪啪打脸,他视妻如命、宠她上天。 安若委屈的扑进男人怀里:“老公,他们说你腿残是假的……还说你是申城首富?” 男人笑意温柔,“他们在骗你,那人只不过跟我长得像罢了。” 某夜,他的小妻子疲惫地抬起眼,看见她的男人缓缓站起身,朝她靠近……
言情 连载 0万字
柠宝来撒野了:团宠上的心尖尖

柠宝来撒野了:团宠上的心尖尖

莓夭夭
大旱三年,小花村终于迎来了这三年里第一位出生的孩童。 “不行了,老李家又建新房子了,还买了豪华大马车呢!” “你们看,老李家的大儿子怎么这么的神秘,好像京城里消失了很久的一位摄政王啊。” “不然,我们大家组团去老李家把小家伙儿给拐走吧,这样我们大家也会雨露均沾的都被好运了吧” “什么,有人要抢我们小花村的福宝???大家拿起打狗棍跟我来。” 而大家讨论的主人公却在闺房里暴躁的叫喊着:“娘亲快点来帮偶
言情 连载 39万字
救!开局撞见男主真面目了怎么办

救!开局撞见男主真面目了怎么办

高粱怡怡
阮白白意外身亡,再次睁眼穿成了一本书里开局就噶的路人甲!意识到不断朝自己靠近的人是疯子,阮白白撒腿就跑,慌乱之中躲进了一条暗巷,撞见了正在吐露烟雾的男主...... 危! 阮白白迈着小短腿就要跑,却被人捏着后颈拎了回来。 “阮小姐,看了不该看的,还想走?。” —— 再后来,人前的清隽男主在阮白白面前彻底撕下面具。 “阮白白,你可真……”
言情 连载 46万字