闲云小散提示您:看后求收藏(99小说网www.bjkhaber.net),接着再看更方便。

湖南才有的5种咸菜,外地很难吃到,据说吃过3种以上才算正宗湖南人,其中酸盐菜就算一份,它和渣辣椒算一对,最容易生产和保存,都是生产好后放进坛子储存,尤其老人爱做这两道菜,油和肉放的多就越好吃,外婆家爱做这两道菜,农村子弟也是家家户户都能吃到,小时候常吃的菜,初中都会包渣辣椒和盐菜这两种菜,一年四季都能吃到,只不过高中以后就吃的少了。

湖南和湖北农村家家户户都有做盐菜,基本上可以吃好几年,材料好做,普通白菜晒干都能做,比渣辣椒更容易推广,渣辣椒只有湖北和湖南常德市一个地区才有的特色菜,湖南其他地区都看不到渣辣椒的身影,盐菜倒是随处可见,早餐店和湘菜馆都有小食摆盘,方便下饭。

盐菜是盐渍的蔬菜,湖南农村的土话叫盐菜。小时候都叫盐菜,也不知道官方号和学名。

南方地区,盐菜是用芥菜晾干切碎腌制的一种菜,也可以用白菜和榨菜叶制作,不是腌菜,不是酸菜,也不是梅菜。

盐菜扣肉是年菜和酒宴中不可缺少的蒸菜之一。其主要配料盐菜,原本只是老百姓家里荒月缺鲜蔬时的下饭菜。

后来生活好起来了,餐桌上还是喜欢摆一碟盐菜或两块豆腐乳,因为家里的人都认为,再好的筵席,倘若无盐菜之类的小菜相配,则不免吃起来寡淡无味。盐菜干香味鲜,可制作包子肉馅、饺子馅,还可作配料用于烹制家常菜,如炒腊肉、烧肉等,当然,以蒸法烹制的盐菜扣肉方可堪称是盐菜菜肴中的上乘佳品。

说起湖南的美食,还是让很多外地的人流连忘返的,毕竟湘菜可是非常有名气的。从近些年全国很多地方涌现的湘菜馆,都知道湖南人爱吃辣和野味,米云工作过的北京和广东地区到处都是湘菜馆。

在湖南有一种美食,叫“坛子菜”。

顾名思义,这就是放在坛子里的一种菜肴,也就是现在常说的“泡菜”、“咸菜”。不同于韩国的泡菜,湖南的坛子菜可以保存很久,可以吃几年,没有韩国泡菜甜。渣辣椒和酸盐菜都是长期要存放在坛子里保存的,不然容易变味。

我国食用坛子菜的历史非常悠久,而湖南的坛子菜更独具特色,这一般都是以蔬菜为食材,经过一些简单的处理,比如加盐、姜丝、米酒等进行腌制,然后放到坛子里密封保存一段时间就可以了。

既能直接夹出来食用,也可以用作配菜,或者是和其他的食材一起炒,或蒸着吃。不仅非常的下饭,还是下酒、佐

更多内容加载中...请稍候...

本站只支持手机浏览器访问,若您看到此段落,代表章节内容加载失败,请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式,以及关闭广告屏蔽功能,或复制网址到其他浏览器阅读!

本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!

言情小说推荐阅读 More+
星际异世之旅

星际异世之旅

布丁的糖
墨辞十七岁,末法时代最后一代修者,下山寻到一块古玉想孝敬师傅,回山途中一道天雷从天而降,正正好劈在自己这个倒霉蛋身上,魂穿千年,来到星际时代,没钱,不怕,自己赚;体质差,没事,自己练;食物难吃,不怕,自己做;看我任何克服重重困难 ,收获事业、友情和爱情。
言情 连载 84万字
穿越七十年代做神医

穿越七十年代做神医

包心鱼丸
温言莫名其妙的回到父母年轻的时候,一边努力适应这个时代,一边疯狂护犊子,父亲参军名额被夺?母亲大学被冒名顶替?爷爷被人陷害险些丧命?…… 这一次,温言发誓不会再让这些牛鬼蛇神再来捣乱。 主线任务:夺回属于温家的一切! 支线任务:……让花国医术震颤世界! 靠着金手指,看上一世的精英律师如何成为圣手回春的神医
言情 连载 47万字
重生休夫:农门夫人带崽跑赚银两

重生休夫:农门夫人带崽跑赚银两

颜轻昭
容卿音9岁时,阿爹带回一个男娃,长大了要入赘容家给她做夫君。 他中举人那日,寨村里的人都称容卿音要做官夫人,坐花桥,有婢女奴子伺候,过好日子。 后来才知...... 他们口中有福享的容卿音却是抑郁而终。 裴凌筠与容卿音成亲并非他所愿。 ... 重生后,容卿音发誓再也不要重蹈覆辙。 在裴凌筠赶赴京城考试后,她带着崽子搬到来日会富饶的九川,好好赚银两养崽子。 ... 裴凌筠高中状元,如愿谋得官职,匆匆
言情 连载 62万字
东京泡沫人生

东京泡沫人生

大肚杯
穿入泡沫年代的东京,在这个陌生时代,唯一熟悉的,松田圣子、中森明菜、工藤静香......
言情 连载 0万字