闲云小散提示您:看后求收藏(99小说网www.bjkhaber.net),接着再看更方便。

湖南才有的5种咸菜,外地很难吃到,据说吃过3种以上才算正宗湖南人,其中酸盐菜就算一份,它和渣辣椒算一对,最容易生产和保存,都是生产好后放进坛子储存,尤其老人爱做这两道菜,油和肉放的多就越好吃,外婆家爱做这两道菜,农村子弟也是家家户户都能吃到,小时候常吃的菜,初中都会包渣辣椒和盐菜这两种菜,一年四季都能吃到,只不过高中以后就吃的少了。

湖南和湖北农村家家户户都有做盐菜,基本上可以吃好几年,材料好做,普通白菜晒干都能做,比渣辣椒更容易推广,渣辣椒只有湖北和湖南常德市一个地区才有的特色菜,湖南其他地区都看不到渣辣椒的身影,盐菜倒是随处可见,早餐店和湘菜馆都有小食摆盘,方便下饭。

盐菜是盐渍的蔬菜,湖南农村的土话叫盐菜。小时候都叫盐菜,也不知道官方号和学名。

南方地区,盐菜是用芥菜晾干切碎腌制的一种菜,也可以用白菜和榨菜叶制作,不是腌菜,不是酸菜,也不是梅菜。

盐菜扣肉是年菜和酒宴中不可缺少的蒸菜之一。其主要配料盐菜,原本只是老百姓家里荒月缺鲜蔬时的下饭菜。

后来生活好起来了,餐桌上还是喜欢摆一碟盐菜或两块豆腐乳,因为家里的人都认为,再好的筵席,倘若无盐菜之类的小菜相配,则不免吃起来寡淡无味。盐菜干香味鲜,可制作包子肉馅、饺子馅,还可作配料用于烹制家常菜,如炒腊肉、烧肉等,当然,以蒸法烹制的盐菜扣肉方可堪称是盐菜菜肴中的上乘佳品。

说起湖南的美食,还是让很多外地的人流连忘返的,毕竟湘菜可是非常有名气的。从近些年全国很多地方涌现的湘菜馆,都知道湖南人爱吃辣和野味,米云工作过的北京和广东地区到处都是湘菜馆。

在湖南有一种美食,叫“坛子菜”。

顾名思义,这就是放在坛子里的一种菜肴,也就是现在常说的“泡菜”、“咸菜”。不同于韩国的泡菜,湖南的坛子菜可以保存很久,可以吃几年,没有韩国泡菜甜。渣辣椒和酸盐菜都是长期要存放在坛子里保存的,不然容易变味。

我国食用坛子菜的历史非常悠久,而湖南的坛子菜更独具特色,这一般都是以蔬菜为食材,经过一些简单的处理,比如加盐、姜丝、米酒等进行腌制,然后放到坛子里密封保存一段时间就可以了。

既能直接夹出来食用,也可以用作配菜,或者是和其他的食材一起炒,或蒸着吃。不仅非常的下饭,还是下酒、佐

更多内容加载中...请稍候...

本站只支持手机浏览器访问,若您看到此段落,代表章节内容加载失败,请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式,以及关闭广告屏蔽功能,或复制网址到其他浏览器阅读!

本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!

言情小说推荐阅读 More+
家有奸臣初长成

家有奸臣初长成

胖胖的小怪瘦儿
窦苗儿是天才家族窦氏的最后一人,窦氏世代逃不过三十而亡的诅咒,窦苗儿终于如愿以偿的在三十岁之前把自己给作死了,然而她却没有想到,自己竟然穿越到古代成为一个重生小豆丁的童养媳。 小树不修不直溜,夫君不能不挨揍! 你貌若潘安,你权侵朝野,你心黑嘴毒,可你打不过我! (想看女主一路开挂,金手指主角光环者勿进,想看女主上帝视角每一个决定都是英明决策者勿进,本书不是你们的菜)
言情 连载 0万字
大唐宠妃:我在东宫陪三郎

大唐宠妃:我在东宫陪三郎

黄小邪写桃花
在风声鹤唳的童年,遇到明媚如光的牡丹——她是侥幸逃生的罪臣之女,也是诸王争抢的天命之女;她是一束光,照进了李三郎晦暗的人生。 后宫,朝堂,民间,四海——江山薄幸,大唐帝王初长成。 随着武牡丹穿越大唐,夺嫡之战拉开帷幕,命运罗盘悄然转动,大唐花杀,步步惊心,在这杀人不见血的战场,他们各自的命运早已落笔…… 水声动,烟尘灭,落花乱。 那一年,揭竿而起的牡丹,把洛阳开的寸草不生; 这一世,洛阳只剩下牡丹
言情 连载 0万字
大佬,快来吃瓜啊,又有大瓜啦

大佬,快来吃瓜啊,又有大瓜啦

香水柠檬冰红茶
简介:架空+无CP+吃瓜+捉鬼+修仙+秘境+空间+种植+破案 修仙界符宗大佬南纯汐,飞升时被身边的人背刺,穿到了现代普通社畜樊薇身上,从此开启了大佬在现代修仙赚取功德,顺便八卦吃瓜、捉鬼、收萌宠、破案等,最后走上人生巅峰。 【某鬼:你谁啊,闪一边去! 某人:…… 然后某鬼传来了撕心裂肺的痛叫声。 原来是某人将它揉了揉,团成了一个球踢出去了! 某鬼:大人饶命,我不是凶您的,我是有苦衷的。 某人邹眉:
言情 连载 36万字
都市之:神医赘婿

都市之:神医赘婿

蹙饿
前生的丹道宗师,转世成为了一家破旧医馆的少主。开局即迎娶美艳妻子,却被告知只是家中的一位低微赘婿。赘婿又何妨?尊严岂容他人践踏!面对丈母娘的轻视,他以言辞反击。情敌挑衅,他以实力打脸。医术、丹道、符篆、法术,无一不精。他誓要复兴医馆,成为众人心中的合作对象。看丹道宗师昭阳如何扭转乾坤,傲立巅峰,让世人仰望!
言情 连载 48万字
七零空间之对照组娇娇女配嫁糙汉

七零空间之对照组娇娇女配嫁糙汉

坏蛋瓜瓜
黄思雅穿越了,穿成了对照组女配,在女主的衬托下结局凄惨无比,所有人都说黄思雅娇气、矫情,作风不正。 黄思雅穿过来的时候,面临一个尴尬的局面。 好消息:剧情刚刚开始。 坏消息:原主已经被深爱女主的男配给救了,为了名声不得已要嫁给男二。 这可是黄思雅一生悲剧的开始,还好带着垃圾站空间金手指,可以源源不断的产出物资! 水果糖换鸡蛋、现代米面一大把,还有各种现代专业书籍助力……黄思雅过得风声水起。 看着一
言情 连载 57万字
喝口盆盆奶压压惊,全家等我去救

喝口盆盆奶压压惊,全家等我去救

霜浓花瘦
偷看族长爽文小说的啾啾意外穿书成了文阳候府侯府的小小姐,一睁眼发现全家竟然全是炮灰! 稳住不慌,啾啾小锦鲤在此,厄运通通退散! 爹娘离心?不存在的,有啾啾在一定要大团圆! 兄长们惨死?不可能!有啾啾在全都要活得好好的! 踩着啾啾全家上位的男女主? 不好意思,这次她一定要赢! …… 穿书的啾啾摇头晃脑像个呆呆的胖头锦鲤。 一路守护自己的家人,顺便打压打压踩着他们全家上位的坏人。 闲来无事再救个未来神
言情 连载 88万字