闲云小散提示您:看后求收藏(99小说网www.bjkhaber.net),接着再看更方便。

湖南才有的5种咸菜,外地很难吃到,据说吃过3种以上才算正宗湖南人,其中酸盐菜就算一份,它和渣辣椒算一对,最容易生产和保存,都是生产好后放进坛子储存,尤其老人爱做这两道菜,油和肉放的多就越好吃,外婆家爱做这两道菜,农村子弟也是家家户户都能吃到,小时候常吃的菜,初中都会包渣辣椒和盐菜这两种菜,一年四季都能吃到,只不过高中以后就吃的少了。

湖南和湖北农村家家户户都有做盐菜,基本上可以吃好几年,材料好做,普通白菜晒干都能做,比渣辣椒更容易推广,渣辣椒只有湖北和湖南常德市一个地区才有的特色菜,湖南其他地区都看不到渣辣椒的身影,盐菜倒是随处可见,早餐店和湘菜馆都有小食摆盘,方便下饭。

盐菜是盐渍的蔬菜,湖南农村的土话叫盐菜。小时候都叫盐菜,也不知道官方号和学名。

南方地区,盐菜是用芥菜晾干切碎腌制的一种菜,也可以用白菜和榨菜叶制作,不是腌菜,不是酸菜,也不是梅菜。

盐菜扣肉是年菜和酒宴中不可缺少的蒸菜之一。其主要配料盐菜,原本只是老百姓家里荒月缺鲜蔬时的下饭菜。

后来生活好起来了,餐桌上还是喜欢摆一碟盐菜或两块豆腐乳,因为家里的人都认为,再好的筵席,倘若无盐菜之类的小菜相配,则不免吃起来寡淡无味。盐菜干香味鲜,可制作包子肉馅、饺子馅,还可作配料用于烹制家常菜,如炒腊肉、烧肉等,当然,以蒸法烹制的盐菜扣肉方可堪称是盐菜菜肴中的上乘佳品。

说起湖南的美食,还是让很多外地的人流连忘返的,毕竟湘菜可是非常有名气的。从近些年全国很多地方涌现的湘菜馆,都知道湖南人爱吃辣和野味,米云工作过的北京和广东地区到处都是湘菜馆。

在湖南有一种美食,叫“坛子菜”。

顾名思义,这就是放在坛子里的一种菜肴,也就是现在常说的“泡菜”、“咸菜”。不同于韩国的泡菜,湖南的坛子菜可以保存很久,可以吃几年,没有韩国泡菜甜。渣辣椒和酸盐菜都是长期要存放在坛子里保存的,不然容易变味。

我国食用坛子菜的历史非常悠久,而湖南的坛子菜更独具特色,这一般都是以蔬菜为食材,经过一些简单的处理,比如加盐、姜丝、米酒等进行腌制,然后放到坛子里密封保存一段时间就可以了。

既能直接夹出来食用,也可以用作配菜,或者是和其他的食材一起炒,或蒸着吃。不仅非常的下饭,还是下酒、佐

更多内容加载中...请稍候...

本站只支持手机浏览器访问,若您看到此段落,代表章节内容加载失败,请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式,以及关闭广告屏蔽功能,或复制网址到其他浏览器阅读!

本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!

言情小说推荐阅读 More+
快穿之拯救病娇偏执反派

快穿之拯救病娇偏执反派

夏怡影
许媚儿外表妖娆,内心冷漠,一朝快穿…… 快穿途中,她遇到了形形色色的反派,卑微男仆、恐怖游戏中的病娇管家、冰冷总裁、温润太子…… 而“他们”都是他。 直到快穿结束后,她看着那个爱她疯魔的人才终于低低的笑了。 1V1,男主切片,双病娇
言情 连载 77万字
小哑巴被偷人生,豪门大佬来团宠

小哑巴被偷人生,豪门大佬来团宠

吃不吃兔头
十八线小糊咖棠莞死后人生重开了。 好消息,她回到了命运转折的时候。 坏消息,她的记忆在逐渐消退,一切都变得模糊。 在记忆消失的最后一秒,棠莞用尽全力跑出了孤儿院,直接撞上了还没有隐退的影帝。 这个时候,节目组正巧架好摄像头,灯光亮起,所有人都看见了这个骨瘦如柴的小可怜。 她张着嘴巴,说不出一句话。 从车上下来的陆影帝,直接被这道瘦弱的身影撞到了心巴上。 他挤开人群,抱起这道幼小的身影,对着她伸出手
言情 连载 70万字
重生后我身边的女人们

重生后我身边的女人们

烈火照狼山
无系统!无异能,不喜欢勿进!九十年代真实的生活状态,故事娓娓道来,没有装B打脸,有的是闷罐发财。还有千娇百媚的爽文。只有老酒才能品出岁月的味道!
言情 连载 117万字