闲云小散提示您:看后求收藏(99小说网www.bjkhaber.net),接着再看更方便。

杀年猪是中国传统年俗之一,通常在农历腊月期间进行,在农村,几乎家家户户都会杀年猪过年,人们会宰杀家养的猪,准备过年的肉食,腌制腊肉。

在过去,杀年猪可不是一般老百姓所能实现的。通常,都是相对富贵有钱的家庭,把养了近一年的猪杀掉,过个肥年。

如今不同了,改革开放以来,基本上在农村,家家都养牲畜,肉食基本都能自给自足,家家户户都有能力杀年猪,米云家里是每年都会杀年猪的,杀完年猪还会腌制腊肉,基本上八成以上的猪肉都会被腌制成腊肉,那时候冰箱还没有完全普及到乡村,一村有两三户可能有冰柜,还都是为了卖冷饮冰棍雪糕。

腌制好的腊肉会在外面晒太阳几天,然后吊在房梁子上,可以吃到明年六月份,年猪杀的大的可以吃一对年。

正如俗话所说:“腊月二十六 ,杀猪割年肉”,不仅是非常喜庆,也是民间流传下来的传统习俗。不过腊月二十六杀年猪有点晚了,一般都会提前一个多月,在11份过就可以考虑杀年猪了。

杀年猪这一天,热闹非凡,乐坏了小孩,忙累了大人,最累的还是家庭主妇,天不亮就烧好滚烫的两大锅猪汤(烫猪毛的水)等待“杀猪匠”。

爱看热闹的小孩儿则是彻头彻尾地围着“杀猪匠”一直看到剁完猪肉收摊为止。

一到杀年猪的时候,乡村“杀猪匠”可谓是最吃香的人物。那时各家各户的年猪都差不多挤在一个时间段宰杀,而村子里,“杀猪匠”也就只有那么两三个人,那一阵几乎根本就忙不过来。

因此,要请乡村“杀猪匠”帮忙宰杀年猪,都得必须要提前预约,而且还要赶早,否则就被他人家喊去了。我家下面就住有一个杀猪匠,不杀猪的时候,就打豆腐,晚上能喝一大碗豆腐脑。

杀猪之前要先抓猪,千万不要小看抓猪,这个过程还是比较费劲的,要三四个年轻力壮的男人来完成。

传统的杀年猪包括——摆案、抬猪、宰杀、调水、退毛、分肉这些环节,总之是件技术活。有些人家杀猪前还燃放花炮,以示庆祝。

杀年猪的流程一般是这样:早早地和杀猪匠约好杀猪时间,到了那天,就不用给猪准备猪食了,让它饿着,虽然感觉有点那啥,但也有其道理:一是不吃食的话,肠道会比较干净,开膛破肚后清理方便些;二是猪饿得没力气,挣扎的力度就不会太大,不至于闹出什么乱子来。

在杀猪匠进门之前,要先烧好两

更多内容加载中...请稍候...

本站只支持手机浏览器访问,若您看到此段落,代表章节内容加载失败,请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式,以及关闭广告屏蔽功能,或复制网址到其他浏览器阅读!

本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!

言情小说推荐阅读 More+
糙汉对娇娇知青欲罢不能

糙汉对娇娇知青欲罢不能

博萤
娇气貌美天道小公主X宠妻狂魔糙汉 叶知予堂堂天道小公主,因为贪玩疏于修炼,没渡过雷劫被天道老爸发配到小世界。 成了跟她同名同姓被虐成渣渣的凄惨女配。 建国之后灵气稀薄,好在有刀子嘴豆腐心的天道老爸送了个人形灵气储气罐。 前有想夺她气运的闺蜜女主李夕,后有繁重的农活。 叶知予嘤嘤婴,再也不贪玩了。 陆沉一个多月没回家,一回家就看到村里多了个娇气貌美的小知青。 小知青一颦一笑勾的他神魂荡飏。 偏偏那人
言情 连载 53万字
清冷宿主总是被一见钟情

清冷宿主总是被一见钟情

词镜
千昭一觉醒来,与系统签订了契约。去大千世界,创造自己的记忆。 结果每到一个世界都有一个男人,对他死缠烂打。 第一个世界,勤政爱民的帝王与清冷绝尘的圣子 “我的昭昭,什么时候才能成为我的妻呀” 那个男人搂着他的腰,小声呢喃道,千昭不明白什么是爱,但他想创造一些记忆。 第二个世界,特别行动处组长与淡泊名利的影帝。 “昭昭,你当初救了我,那我就是你的人了。” 谢廷衍抱着千昭,亲着他的额头道。
言情 连载 78万字
农门恶媳回京后,成团宠了

农门恶媳回京后,成团宠了

鲤鱼丸
她本是战功赫赫威名远扬的女大将军,一朝身死,成了同朝代一个臭名远扬的农家恶媳。 林七月:身份不重要,重要的是她可以重活一世。 五岁闺女是个戏精?原来她和她一样,换了一个芯子。 新科状元是她离家出走六年的夫君,扮成乞丐回家想骗她和离? 但她认出来了,便宜夫君是她前世的军师也是她手下四品小将军。 还没有弄清楚他要和离的背后有什么隐情,一道圣旨要他带着家眷回京述职。 林七月:京城才是姐的主场。
言情 连载 38万字
从末世穿来的大佬,她有病,得治

从末世穿来的大佬,她有病,得治

储玄
(女强:空间/秘境+异能+穿越重生+女主永不降格!男主切片。) 世人皆称赵菁为疯子,可这个疯子却被她爱着的人噶了。 穿越重生到古代后,赵菁做的第一件事便是不再抵抗,顺从本心,病发就病发吧,没什么大不了的……然而,有一天,诸葛告诉她,她的病有法可医。但,那方法遥不可及…… 原地飞升后,在末世噶她的人有一天又出现在她面前,还带着她的仇人!她二话不说便在众目睽睽之下把仇人噶了,扬长而去…… 男主是苟界大
言情 连载 0万字
被迫分家后,我带百亿物资去流放

被迫分家后,我带百亿物资去流放

紫贺
别人开局流放薅空皇宫,她则是初来乍到业务不熟薅了个寂寞。 一路被追杀好不容易活着到流放地,没过上几天母慈子孝的安稳日子,又开始战乱,逃荒,瘟疫,灾荒! 别慌! 人家过得生不如死,她人美路子野,有灵泉空间,有神兽加持,有徒弟守护,有秘密武器,一路还顺走狗皇帝金山银山富可敌国。 狗皇帝不愿做人,她就只能拿出空间神器,来个回首掏,掏空皇宫自立门户……
言情 连载 0万字
归去来【不平凡的世界】

归去来【不平凡的世界】

江湖笑小生
每个男人都有侠客梦。上世纪九十年代,一个乡村文学少年,怀揣英雄梦,寻找人间的美好与真情。他本以为可事了拂衣去,深藏功与名。来人间潇洒。但是,进入都市后,面对越来越复杂的世界,他将如何逆袭?是随波逐流,还是沉沦?或者异军突起?在这不平凡的世界里,让我们和主人公于二宝一起见证人间冷暖,万千世态……
言情 连载 66万字