闲云小散提示您:看后求收藏(99小说网www.bjkhaber.net),接着再看更方便。

湖南才有的5种咸菜,外地很难吃到,据说吃过3种以上才算正宗湖南人,其中酸盐菜就算一份,它和渣辣椒算一对,最容易生产和保存,都是生产好后放进坛子储存,尤其老人爱做这两道菜,油和肉放的多就越好吃,外婆家爱做这两道菜,农村子弟也是家家户户都能吃到,小时候常吃的菜,初中都会包渣辣椒和盐菜这两种菜,一年四季都能吃到,只不过高中以后就吃的少了。

湖南和湖北农村家家户户都有做盐菜,基本上可以吃好几年,材料好做,普通白菜晒干都能做,比渣辣椒更容易推广,渣辣椒只有湖北和湖南常德市一个地区才有的特色菜,湖南其他地区都看不到渣辣椒的身影,盐菜倒是随处可见,早餐店和湘菜馆都有小食摆盘,方便下饭。

盐菜是盐渍的蔬菜,湖南农村的土话叫盐菜。小时候都叫盐菜,也不知道官方号和学名。

南方地区,盐菜是用芥菜晾干切碎腌制的一种菜,也可以用白菜和榨菜叶制作,不是腌菜,不是酸菜,也不是梅菜。

盐菜扣肉是年菜和酒宴中不可缺少的蒸菜之一。其主要配料盐菜,原本只是老百姓家里荒月缺鲜蔬时的下饭菜。

后来生活好起来了,餐桌上还是喜欢摆一碟盐菜或两块豆腐乳,因为家里的人都认为,再好的筵席,倘若无盐菜之类的小菜相配,则不免吃起来寡淡无味。盐菜干香味鲜,可制作包子肉馅、饺子馅,还可作配料用于烹制家常菜,如炒腊肉、烧肉等,当然,以蒸法烹制的盐菜扣肉方可堪称是盐菜菜肴中的上乘佳品。

说起湖南的美食,还是让很多外地的人流连忘返的,毕竟湘菜可是非常有名气的。从近些年全国很多地方涌现的湘菜馆,都知道湖南人爱吃辣和野味,米云工作过的北京和广东地区到处都是湘菜馆。

在湖南有一种美食,叫“坛子菜”。

顾名思义,这就是放在坛子里的一种菜肴,也就是现在常说的“泡菜”、“咸菜”。不同于韩国的泡菜,湖南的坛子菜可以保存很久,可以吃几年,没有韩国泡菜甜。渣辣椒和酸盐菜都是长期要存放在坛子里保存的,不然容易变味。

我国食用坛子菜的历史非常悠久,而湖南的坛子菜更独具特色,这一般都是以蔬菜为食材,经过一些简单的处理,比如加盐、姜丝、米酒等进行腌制,然后放到坛子里密封保存一段时间就可以了。

既能直接夹出来食用,也可以用作配菜,或者是和其他的食材一起炒,或蒸着吃。不仅非常的下饭,还是下酒、佐

更多内容加载中...请稍候...

本站只支持手机浏览器访问,若您看到此段落,代表章节内容加载失败,请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式,以及关闭广告屏蔽功能,或复制网址到其他浏览器阅读!

本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!

言情小说推荐阅读 More+
一家三口穿七零,赚钱养娃送功名

一家三口穿七零,赚钱养娃送功名

小小陈皮糖
车祸后,乔灵毓一睁眼就回到了70年代,我肚子里的娃呢?我先生呢?什么?签到就能有钱?做好事就能有好运气??做做做,袁爷爷,别再苦苦研究了,看我托梦将水稻杂交技术直接提前告诉您。什么?研究好了?改良版的要不要?系统里的其他技术?送送送,都提前送给各位大佬,做一个散功名童子。乔灵毓立志在70年代,带领全家致富,回报祖国!
言情 连载 73万字
重回90,做自己的太阳

重回90,做自己的太阳

火蛙
张洁琼重生在了家里最困难的时期,父母遇上下岗潮后又创业失利。 上辈子最大的遗憾就是她不懂读书的重要性,既然有了重来一次的机会,那么就让她成为自己的救赎。 经济基础决定上层建筑,前世她花了很长时间才懂的道理,这辈子她定要牢记心头;读书、赚钱两手都要抓,她要为了更美好的明天而刺股悬梁。 只是她那超过五服都不止,表了又表的小表舅,能不能不要这么黏人?她从没想过,竹马相伴奋斗路啊。 说明:没有空间,没有金
言情 连载 42万字
末世大佬穿越:王爷又被王妃揍了

末世大佬穿越:王爷又被王妃揍了

念竹瑶
[穿越+空间+修仙+双强+虐渣+神医] 末世大佬林清婉,被同伴暗算惨死~ 一朝醒来,发现自己穿越了! “还好还好,空间还在!” “什么?这里可以修仙?” 林清婉开启了别人练武,她修仙的道路! 金手指在手,她练丹,炼器,画符,布阵,没有她不会的~ 作为前世顶级神医,治病救人更不在话下,四神兽被她招揽~成为她的灵兽! 从此,丑陋,废材的林清婉一去不复返! “她没有玄气?怎么会……” “我是没有玄气,可
言情 连载 69万字
快穿之病美人和反派才是真绝配

快穿之病美人和反派才是真绝配

一个小枫叶
[快穿+双男主+双洁+多cp+每个世界一个病] 快穿局长犬系攻X病弱温柔美人受。 [评分低是因为评论的人少] 小世界有年上也有年下,攻宠受,受宠攻都有,前两个世界be只是最后死了,过程是甜的,后面的世界是he,整本书包甜。 世界1:皇帝X病弱皇后[be] 暴戾的皇帝看着他那病弱的皇后一步一喘地去和皇弟幽会,恨不得把皇后绑起来。 可皇后体弱多病,又不敢动真格。 后来,那个心心念念的人扑进他的怀里,喊
言情 连载 36万字
穿书七零卖掉铁饭碗,我下乡去了

穿书七零卖掉铁饭碗,我下乡去了

恩桃儿
白富美沈青姝一觉醒来得了个空间,按照罗老师教的紧急避险,她决定囤物资塞满它! 本以为一切准备妥当可以放松一下,没想到在她兴致勃勃看猛男秀的途中就穿越了,还穿成了七十年代爹不疼娘不爱,被自家毒弟妹坑去下乡的小可怜。 做受气包小保姆是不可能的,秉承着‘再受不能受委屈,再苦不能苦自己’的做人原则,沈青姝直接一个釜底抽薪,断他后路。 毒妹妹想抢工作?饭碗给你砸掉。 想要躲避下乡?反手一个举报。 把沈家搅得
言情 连载 69万字
神豪系统让我拿六千亿挥霍人生

神豪系统让我拿六千亿挥霍人生

耐耐巧克力
颜汐可谓是整个穿越界最离谱最惨的穿越人了,每一世好不容易熬到百万富婆的时候就猝死了,第五次穿越的她已经做好摆烂不干的准备了,结果她心心念念的系统宝贝终于来了。 〖铛,恭喜宿主签约本系统成功,获得新手大礼包附件包一份(新人大礼包总共四个附件包噢)〗 〖铛,宿主终于肯出门啦,奖励魔都最大最富最豪的别墅楼王一栋〗 〖铛,我的宿主我来宠,我的宿主怎么能打车呢,恭喜宿主获得价值2250万元的法拉利LaFer
言情 连载 53万字