闲云小散提示您:看后求收藏(99小说网www.bjkhaber.net),接着再看更方便。

又到腊月了,记忆中这时候家家户户都开始忙活起来,着手准备年货,过年的气氛越来越浓,一般都会提前两个月准备年货。

我们那儿的习俗少不了家家户户杀猪,熏腌制腊肉,街坊邻里凑在一起打糍粑。打糍粑和切糖酥都是南方过年的一大习俗,90年代以前非常盛行,家家户户都会做这两道食品待客,米云家也不例外,其他省份不了解,湖南和湖北两省肯定是会做的,米云亲身经历,经常吃到这两个省的糍粑和酥糖,糍粑和锅盔是湖北领先,糖酥偏向于湖南这边的口味,湖北的吃食比湖南出名点,湖南的烟比湖北出名,代表性的就是芙蓉王和硬软白沙烟。

糍粑,在南方地区也被称作年糕,是在过年的时候制作食用的一种特色美食,打糍粑也是农村上千年流传下来的一种传统习俗,有着浓厚的乡村人情风味。

每当开始打糍粑,就预示着快要过年了,打糍粑也是农村家家户户一年中的大喜事,全家老少都高高兴兴参与,亲戚邻居们也都会互相帮忙。

糍粑的制作过程,费时费力,要经过几道工序,才能变成象征团团圆圆的糍粑。制作前,首先选取上等的白糯米,用井水淘洗净,然后用山泉水浸泡一晚,当糯米被水浸透一晚后,会变得又白,又胖。然后把泡好的糯米舀出,放在竹筲箕里,把水沥干待用。浸泡过的糯米会散发出淡淡的糯米味,浓郁的春节气息。

第二天准备蒸煮糯米时,先把一个木蒸桶放在一个盛有水的大铁锅上,然后把沥干待用的糯米倒进木蒸桶里,接着开始蒸煮了。控制蒸煮糯米的火候非常重要,如果火太大,糯米容易蒸成“干米饭”。如果火太小,糯米就容易变成“半熟米饭”,也就不粘了,所以把握好蒸煮的火候是制作糍粑的最关键步骤。

蒸煮时,一般先用大柴火蒸煮约40分钟,然后改用慢火小蒸10分钟左右,这样蒸煮出的糯米才会软硬适中,香甜可口。当“蒸汽”从蒸锅的四面溢出时,糯米的香甜味弥漫整个厨房,每个角落都充满了过年的幸福味道。

接下来就是打糍粑了,打糍粑是一种春节活动,它融合了淡淡的米香,浓郁的人文情怀,古老的习俗“仪式感”。

当然打糍粑也是一项劳动强度较大的体力活,一般都是由男子将蒸熟的糯米,倒入特制的石槽和水缸,再由身强力壮的男子,抡着特制的木锤不断旋转,揉打。打糍粑也是个技术活,讲究快、准、稳、狠,这样糯米才能被捶打得均匀,出来的糍粑才能磁实,有韧性。

更多内容加载中...请稍候...

本站只支持手机浏览器访问,若您看到此段落,代表章节内容加载失败,请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式,以及关闭广告屏蔽功能,或复制网址到其他浏览器阅读!

本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!

言情小说推荐阅读 More+
病娇妹妹爱上温柔姐姐

病娇妹妹爱上温柔姐姐

玫瑰上的星辰
一个普通女孩遇到一个男生,她爱他。另一个世界的人将程慧带到一个世界,在世界给予她神力,并把知识赠予她……进行生活。“我求求您,让我见见你,好吗?”“我不是垃圾,想扔就扔,想捡就捡,你与我的情分早已断了,你我两不相干!” 对了,这里主角以“我”来讲,好省些字
言情 连载 51万字
太颠了,男主们竟然全都是颠公!

太颠了,男主们竟然全都是颠公!

肥嘟嘟左左门
顾珉辰是个任务者,专门扮演那种不起眼的路人甲人设。 这次他来到了狗血替身文,讲述三大天花板配置的大佬对白月光爱而不得,最后找主角受来当替身的故事。 在众多男神的包围下,而顾珉辰只是主角受身边非常“不起眼”的室友。 他的任务是确保剧情顺利完成,让三个大佬爱上主角受。 可他翻车了,三个大佬全都盯上了他,就连刚回国的白月光也对他示爱。 顾珉辰害怕得瑟瑟发抖,他可是直男,怎么可能接受。 因此他跑去投靠主角
言情 连载 61万字
以蓝的异世之旅

以蓝的异世之旅

南山庸人
以蓝在祖师爷的帮助下穿越到异世, 却是末日时期。 凶残的夜叉,贫瘠的土地 逐渐降低的人口,无味的饮食。 为了在末日生活的滋润, 看她如何运用传承, 帮助阿肯亚城度过难关。 丰富饮食,恢复青山绿水 发扬传承,消灭怪物 找到知心爱人 和一群志同道合的朋友 拯救星球。
言情 连载 52万字
化灵诀

化灵诀

谢66
(来自异界的顶级强者的一缕残魂,在机缘巧合之下和目睹家族被灭的小小少年相遇,彻底改变了原本的命运轨迹),年幼遭遇家变,为报家仇,小小少年寻灵草,猎妖兽,修炼异界功法,后遭人陷害,被顶级宗门追杀,虽然历尽重重艰险,却也在一路上收获了亲情、爱情和友情,最终成为超级强者。
言情 连载 87万字
玫瑰札记

玫瑰札记

山不让尘
温迎:温氏千金,撩人自知却不开情窍的娇艳欲滴野玫瑰 温氏:长京市顶奢豪门,唯有长京谢家能匹及。 盛为早该知道的,他招惹的这个女人并非寻常。她如野玫瑰般肆意绽放,是他命里逃不开的劫。 温迎“养”了盛为三年,这三年盛为分文未要。 盛为不止一遍问她:“阿迎,你爱过我吗?”“阿迎,别不要我...” 换来的只有一句:“盛为,我要结婚了”。 “跟谁?谢家那位?” 男人抱着怀里女人就连声音都在颤抖,心脏的痛蔓延
言情 连载 38万字