闲云小散提示您:看后求收藏(99小说网www.bjkhaber.net),接着再看更方便。

湖南才有的5种咸菜,外地很难吃到,据说吃过3种以上才算正宗湖南人,其中酸盐菜就算一份,它和渣辣椒算一对,最容易生产和保存,都是生产好后放进坛子储存,尤其老人爱做这两道菜,油和肉放的多就越好吃,外婆家爱做这两道菜,农村子弟也是家家户户都能吃到,小时候常吃的菜,初中都会包渣辣椒和盐菜这两种菜,一年四季都能吃到,只不过高中以后就吃的少了。

湖南和湖北农村家家户户都有做盐菜,基本上可以吃好几年,材料好做,普通白菜晒干都能做,比渣辣椒更容易推广,渣辣椒只有湖北和湖南常德市一个地区才有的特色菜,湖南其他地区都看不到渣辣椒的身影,盐菜倒是随处可见,早餐店和湘菜馆都有小食摆盘,方便下饭。

盐菜是盐渍的蔬菜,湖南农村的土话叫盐菜。小时候都叫盐菜,也不知道官方号和学名。

南方地区,盐菜是用芥菜晾干切碎腌制的一种菜,也可以用白菜和榨菜叶制作,不是腌菜,不是酸菜,也不是梅菜。

盐菜扣肉是年菜和酒宴中不可缺少的蒸菜之一。其主要配料盐菜,原本只是老百姓家里荒月缺鲜蔬时的下饭菜。

后来生活好起来了,餐桌上还是喜欢摆一碟盐菜或两块豆腐乳,因为家里的人都认为,再好的筵席,倘若无盐菜之类的小菜相配,则不免吃起来寡淡无味。盐菜干香味鲜,可制作包子肉馅、饺子馅,还可作配料用于烹制家常菜,如炒腊肉、烧肉等,当然,以蒸法烹制的盐菜扣肉方可堪称是盐菜菜肴中的上乘佳品。

说起湖南的美食,还是让很多外地的人流连忘返的,毕竟湘菜可是非常有名气的。从近些年全国很多地方涌现的湘菜馆,都知道湖南人爱吃辣和野味,米云工作过的北京和广东地区到处都是湘菜馆。

在湖南有一种美食,叫“坛子菜”。

顾名思义,这就是放在坛子里的一种菜肴,也就是现在常说的“泡菜”、“咸菜”。不同于韩国的泡菜,湖南的坛子菜可以保存很久,可以吃几年,没有韩国泡菜甜。渣辣椒和酸盐菜都是长期要存放在坛子里保存的,不然容易变味。

我国食用坛子菜的历史非常悠久,而湖南的坛子菜更独具特色,这一般都是以蔬菜为食材,经过一些简单的处理,比如加盐、姜丝、米酒等进行腌制,然后放到坛子里密封保存一段时间就可以了。

既能直接夹出来食用,也可以用作配菜,或者是和其他的食材一起炒,或蒸着吃。不仅非常的下饭,还是下酒、佐

更多内容加载中...请稍候...

本站只支持手机浏览器访问,若您看到此段落,代表章节内容加载失败,请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式,以及关闭广告屏蔽功能,或复制网址到其他浏览器阅读!

本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!

言情小说推荐阅读 More+
我的三个姐姐绝色倾城

我的三个姐姐绝色倾城

煮茶煮酒
前世的韩哲,被亲生父母找回之后,十分珍惜这份亲情,对父母和三个姐姐掏心掏肺的付出,对养子韩文杰都百般讨好,还要忍受他们的谩骂欺辱和PUA,身患绝症的韩哲甚至在临死前把自己的肾脏都留给了韩文杰。 可当韩哲期待在临死前和家人们最后开心的团聚一次的时候,却得知了韩文杰的真面目,原来韩文杰根本就是父亲和青梅的私生子,三个姐姐都知道,还配合一起欺骗母亲,一起疏远欺负韩哲,为的就是要韩哲拿出肾脏救韩文杰,然后
言情 连载 40万字
风华重回

风华重回

浅雪殇
云璃,曾是第一大国琅琊的女战神,一生保家卫国令人唏嘘,却是落了个自缢的下场。 转眼重生,她回到了无忧无虑的幼年,自此深居简出,不问世事。 “且不论你是谁,我要你娶我。” 一次布局,一场阻拦,她将自己许给了凤吟的摄政王,凤微澜。 凤微澜,凤吟国一人一下万人之上的摄政王,在一次闯琅琊离开途中被一个女人给拦下,还被迫娶她为妻。 既让他觉得可笑,也让他好奇,这个其貌不扬的琅琊十四公主会给他带来怎样的惊喜。
言情 完结 76万字
穿越后,我男女通吃

穿越后,我男女通吃

春春鱼
前世苏钦朝本身就是双,却一直没有机会实现。 一朝穿越,他终于可以凭借自己男人的身份去娶妻生子... 这是一个历史上从未出现的朝代,武朝,第一任女皇是武则天的女儿,太平公主李令月。 在这个时空,她打败了李隆基,顺利的登上皇位。 本来苏钦朝有想过考科举,他以为前世语文成绩一直名列前茅,科举应该也不难,不就是背吗? 哪知拿起书一看,全是文言文,哪怕他记忆力惊人,也学的磕磕绊绊。 直到18岁才勉强考了个吊
言情 连载 52万字
替妹代嫁:王爷侧妃总想逃

替妹代嫁:王爷侧妃总想逃

墨小墨
自小流亡在外,被卖进戏班子吃不饱穿不暖,还得天天挨板子,算不算惨? 为养活双胞胎妹妹,为给重疾缠身的母亲求医问药,自小就饱尝世间疾苦,眼看是注孤生的命,算不算惨? 好不容易被谢氏族长认亲,回到谢府成了谢家小少爷,结果照样处处受欺凌遭算计,算不算惨? 说实话,与这些过去相比,谢南书觉得自己被逼男扮女装嫁进瑾王府,替下落不明的妹妹做王爷侧妃,这才是真的惨! 曾为瑾王伴读三年,那瑾王有多难伺候,有多喜怒
言情 连载 70万字
刘璃修仙记

刘璃修仙记

威威吖
刘璃前世因为天赋尚好,从乡村女娃一跃成为宗门大能的亲传,直到生命到达尽头,才明白一切只不过是个阴谋。 而重生回来的刘璃,这一世是又被编织在巨大阴谋的大网中,还是能跳出大网,扶摇直上仙界呢?
言情 连载 119万字
师父总想套路她

师父总想套路她

温亚
她是21世纪天才神医,重生异世,被凶兽毁了容不说,还被一个从天而降的邪魅男人睡了?声名狼藉,被世人唾弃?是可忍,孰不可忍!且看她得逆天神器,习武炼丹,以阵入医,一手银针出神入化,一把手术刀鬼斧神工!是生是死,皆在她一念之间!可她却偏偏不按常...
言情 连载 24万字