闲云小散提示您:看后求收藏(99小说网www.bjkhaber.net),接着再看更方便。

湖南才有的5种咸菜,外地很难吃到,据说吃过3种以上才算正宗湖南人,其中酸盐菜就算一份,它和渣辣椒算一对,最容易生产和保存,都是生产好后放进坛子储存,尤其老人爱做这两道菜,油和肉放的多就越好吃,外婆家爱做这两道菜,农村子弟也是家家户户都能吃到,小时候常吃的菜,初中都会包渣辣椒和盐菜这两种菜,一年四季都能吃到,只不过高中以后就吃的少了。

湖南和湖北农村家家户户都有做盐菜,基本上可以吃好几年,材料好做,普通白菜晒干都能做,比渣辣椒更容易推广,渣辣椒只有湖北和湖南常德市一个地区才有的特色菜,湖南其他地区都看不到渣辣椒的身影,盐菜倒是随处可见,早餐店和湘菜馆都有小食摆盘,方便下饭。

盐菜是盐渍的蔬菜,湖南农村的土话叫盐菜。小时候都叫盐菜,也不知道官方号和学名。

南方地区,盐菜是用芥菜晾干切碎腌制的一种菜,也可以用白菜和榨菜叶制作,不是腌菜,不是酸菜,也不是梅菜。

盐菜扣肉是年菜和酒宴中不可缺少的蒸菜之一。其主要配料盐菜,原本只是老百姓家里荒月缺鲜蔬时的下饭菜。

后来生活好起来了,餐桌上还是喜欢摆一碟盐菜或两块豆腐乳,因为家里的人都认为,再好的筵席,倘若无盐菜之类的小菜相配,则不免吃起来寡淡无味。盐菜干香味鲜,可制作包子肉馅、饺子馅,还可作配料用于烹制家常菜,如炒腊肉、烧肉等,当然,以蒸法烹制的盐菜扣肉方可堪称是盐菜菜肴中的上乘佳品。

说起湖南的美食,还是让很多外地的人流连忘返的,毕竟湘菜可是非常有名气的。从近些年全国很多地方涌现的湘菜馆,都知道湖南人爱吃辣和野味,米云工作过的北京和广东地区到处都是湘菜馆。

在湖南有一种美食,叫“坛子菜”。

顾名思义,这就是放在坛子里的一种菜肴,也就是现在常说的“泡菜”、“咸菜”。不同于韩国的泡菜,湖南的坛子菜可以保存很久,可以吃几年,没有韩国泡菜甜。渣辣椒和酸盐菜都是长期要存放在坛子里保存的,不然容易变味。

我国食用坛子菜的历史非常悠久,而湖南的坛子菜更独具特色,这一般都是以蔬菜为食材,经过一些简单的处理,比如加盐、姜丝、米酒等进行腌制,然后放到坛子里密封保存一段时间就可以了。

既能直接夹出来食用,也可以用作配菜,或者是和其他的食材一起炒,或蒸着吃。不仅非常的下饭,还是下酒、佐

更多内容加载中...请稍候...

本站只支持手机浏览器访问,若您看到此段落,代表章节内容加载失败,请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式,以及关闭广告屏蔽功能,或复制网址到其他浏览器阅读!

本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!

言情小说推荐阅读 More+
瑶村情

瑶村情

逾鸿沟
瑶村,一个古老而又充满神秘的村庄,村子不大,也就三、四千人左右,八十年代初,这里发生了一些鲜为人知的事,故事就从这里开始了……
言情 连载 110万字
强势侵占:娇软乖乖总被疯批亲哭

强势侵占:娇软乖乖总被疯批亲哭

草涩入帘青
异国他乡血腥的邂逅,蔻里见到姜亦乔的第一眼,就想把她占为己有。 姜亦乔:“我有男朋友。” 蔻里命令:“跟他分手。” 姜亦乔:“不可能,我很爱他。” 蔻里:“这世上还没有我抢不到的东西。” 后来他才知道,为了抢这件东西,他几乎搭上了一条命。 - 后来,他把她抓到身边,日夜厮磨,恨不得把整个宇宙都摘来给她。 莽撞逃跑失败,蔻里用她父亲的性命警告她。 她只能屈辱的留在他身边,佯装乖顺,却从未放弃逃跑。
言情 连载 50万字
高中放课后变态老哥执掌雷系权柄

高中放课后变态老哥执掌雷系权柄

太檀
换魂!?进入他人身体,读取记忆,复制技能,父母离奇失踪,底层王鸽,为了赚钱养妹妹,开起私人侦探所,逐渐揭开世界隐藏的……等下!为什么会有那么多漂亮女人环绕着我!?
言情 连载 49万字
我有一刀,专砍大凶之物

我有一刀,专砍大凶之物

飞鸟和蟾蜍
李七画从未想过,在这个和平的都市,自己竟然遭遇了超自然不明生物的袭击! 危急情况下,身体植入屠灵基因,获取一柄没有刀身的......御魔之刃! 以刀斩灵,签订契约可塑造刀身。 异人和‘生灵’隐藏的都市。 神秘诡异的山海养老院。 李七画为了找到害死姐姐的凶‘灵’,自愿加入养老院成为义工。 在这个没有神明庇佑的都市,暴灵横行。 一人,一刀,杀戮犯禁,生灵灭屠。 他是山海养老院的义工,亦是城市猎魔人。
言情 连载 0万字
重生嫁给兄长甚好,前夫含泪叫嫂

重生嫁给兄长甚好,前夫含泪叫嫂

小阿聿
顾白榆直到死的时候,才知道自己只是一本穿越文里的女配。 而真正的主角,是她那个从异世穿越而来的庶妹顾阮阮! 甚至连她的死,也只是为给庶妹和丈夫的伟大爱情让路! 重生一回,面对丈夫的花言巧语和庶妹的撮合,顾白榆撂挑子不干了! 她为什么要为别人的爱情牺牲? 嫁给丈夫的哥哥,做这侯府的女主人,让男女主跪下敬茶,叫她大嫂不好吗? 于是她找上了威名赫赫的大邺战神萧砚临。 “我乃相府嫡女,如今十八待嫁,芳心初
言情 连载 40万字
纵她骄矜

纵她骄矜

苏子欢
盛从枝是云城叶家的养女,也是圈内出了名的黑料女王,传闻她不学无术,声名狼藉,为了攀高枝更是用尽心机和手段,结果却进错房间,撩错了人…… 后来,男人慢条斯理摘下眼镜,笑容散漫又慵懒:送上门的福利,不要白不要。 - 听说傅延是私生子,在傅家没权没势就算了,还有个青梅竹马的白月光。 于是盛从枝提出离婚。 傅延:婚是不可能离的,至于技术问题,咱俩可以多练练。 一星期后,盛从枝在恋综高调示爱顶流男明星。 热
言情 连载 104万字