徐子崚提示您:看后求收藏(99小说网www.bjkhaber.net),接着再看更方便。

卤水香料配比

配料:

红谷米:150克

栀子20克

丁香10克

香菜籽20克

白蔻40克

小茴香40克

肉蔻40克

八角60克

砂仁40克

甘草10克

草蔻40克

罗汉果1个

山奈20克

白芷100克

草果100克敲碎更入味

荜拨60克

红蔻30克

香叶40克

良姜100克

辛夷4克

香砂30克

桂皮80克

千里香60克

山楂60克

干姜10克

陈皮25克

葱250克

花椒5克

干辣椒50克不吃辣就不放辣椒

所有配料用温水清洗一遍,再换水浸泡10分钟后再使用。去除可能存在的土腥味

调味料:水3000克约3升,有条件用高汤更好)、生抽1500克、花雕酒1000克、冰糖1500克、盐150克。

分析:卤水的“色”:上面配方中的“红谷米”主要是用来调色的,红谷米会让卤水产生一种玫瑰花般的色泽。

然后我们来炒个糖色,锅烧热,倒入少许油,热锅凉油下入冰糖,小火不停的翻炒,炒出焦糖色之后倒入栀子水,这样炒好的糖色颜色非常的纯正,用来做卤水,卤出来的食材颜色也是非常好看的。

冰糖除了是甜味剂之外,还可以让卤水更加光亮。

卤水的“香”来源于:上面配方中的八角、桂皮、草果、丁香、陈皮主要是给卤水添加香味,八角和丁香有着水果般的香,能引人食欲,桂皮、草果、陈皮的香是内在的香,能让人回味无穷,流连忘返。

而配方中的罗汉果、甘草主要是取它们的甜味,甘草和罗汉果具有草木之甜味,甜味较柔和而不浓。

具体步骤一、先把姜、葱用油炸香。

步骤二、用个纱布袋把所有的香料和姜葱装在一起,扎好。

步骤三、红谷米需要单独包,也是用纱布袋扎好,因为红谷米容易让卤水变酸,所以

更多内容加载中...请稍候...

本站只支持手机浏览器访问,若您看到此段落,代表章节内容加载失败,请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式,以及关闭广告屏蔽功能,或复制网址到其他浏览器阅读!

本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!

高辣小说推荐阅读 More+
守寡后我怀了宿敌的孩子

守寡后我怀了宿敌的孩子

暮云熔金
晋江文> 总书评数:90 当前被收藏数:687 文案 摄政王杀伐果断,权倾朝野。可冷面凶相,有如煞神,令京城贵女望而却步。 皇帝崩逝,其子尚幼。 朝臣恨不得把太后和
高辣 完结 29万字
那个年代

那个年代

siwakb
自从和玉龙有了苟且之事,周莹的心里就有了一丝不安,这种不安最近让周 莹成倍增加。 现在周莹被反绑着双手口塞着丝袜,玉龙正从正面快速地姦污着她,周莹被 捆绑得紧紧的,一点都动弹不得,她的嘴里塞着她自己的丝袜,她只得扭动着被 绑的身体,迎合着玉龙对她的姦淫。
高辣 完结 2万字
(GB)我睡了仙界帝君的分身

(GB)我睡了仙界帝君的分身

一文本值
高辣 连载 7万字
公车幻想

公车幻想

shenfa0924
独自坐上了开往老家的长途汽车,也许是时间的问题,每次拥挤的车这次竟 然没有坐满。挑最后一排的座位,没多久,一个特别吸引我眼球的妹子上车了, 短短的裙子仅仅能遮住屁股,勾勒出完美的曲线,修长的双腿,踩着一双红色的 高跟鞋,不盈一握的纤腰,丰满的双峰,优雅的锁骨和精致的容颜。啧啧,完美 尤物啊。她渐渐的走近,也坐在了最后一排。我靠在这边的窗户,而她在另一边。 嘛,有个美女一起坐车就好啦,我在期待什么啊
高辣 完结 0万字
落入敌手的妈妈

落入敌手的妈妈

塞外老狗
铃铃铃~~~~~’傍晚时分,下课的铃声终于响了!我以百米冲刺的速度迅速逃离了教室,接着屏住呼吸飞奔着跑向了校门。而我的身后,无数的学生也像潮水一般汹涌澎湃的冲了过来,好似谁也不想在这个所谓的贵族学校里面多待一秒!“小宇~~你慢点~~跑那么快干什么?”校门外的红色本田轿车里,一个冷艳无双的绝色美女在驾驶位的窗前探出头来,冲着我喊了一句。我也不说话,三两步凑到了近前,接着打开车门迅速的钻了进去,接着喘
高辣 连载 3万字
京介酋长的后宫计事(凉宫春日的陨落)

京介酋长的后宫计事(凉宫春日的陨落)

不空
(综漫)本文原名花开雷霆崖,有不少人看名字把这篇文当做是wow 的同人,所以改 了个名字。至于原来的花开雷霆崖,雷霆崖那地方住的是什么种族……大家都知 道的,比如某首著名的诗:雷霆崖上喜……呃……错了,是雷霆崖上牛头人,京 介酋长赛凯恩,血蹄踏遍花开处,恋人他人胯下臣。所以说,这篇文最初叫花开 雷霆崖的含义就是,猪脚是只牛头人(长期被ntr ),和wow 木有一丢丢的关系。
高辣 连载 17万字